棺材板


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台南著名小吃 – 棺材板, 自己動手做, 金黃酥脆的外層吐司包裹著滿滿的餡料,整個吐司呈現爆漿, 內有煉乳配上海鮮料更是絕配,吃了一口就停不下來囉!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
120 克
120克
120克
2.5大匙
4大匙
少許
調味料
1/2小匙
1/4小匙
少許
  • 豬肉切丁,蝦仁切粒狀及中卷切粒狀先川燙一下備用。

    豬肉切丁,蝦仁切粒狀及中卷切粒狀先川燙一下備用。

  •  奶水

    奶水

  • 起油鍋, 厚土司用油炸, 因油炸要有一定的油溫( 不然吐司會回吸油很多) , 所以需用大筷子一直不斷翻動土司, 以免炸焦. (用烤箱烤酥也可)

    起油鍋, 厚土司用油炸, 因油炸要有一定的油溫( 不然吐司會回吸油很多) , 所以需用大筷子一直不斷翻動土司, 以免炸焦. (用烤箱烤酥也可)

  • 用刀片

    用刀片

  • 將厚土司上面薄薄一面片出

    將厚土司上面薄薄一面片出

  • 起鍋放奶油鮮放豬肉丁炒變色後, 放入川燙過的海鮮料,

    起鍋放奶油鮮放豬肉丁炒變色後, 放入川燙過的海鮮料,

  • 再倒入奶水攪勻煮滾後

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  • 放入韭菜末,再慢慢分次放麵粉水, 一邊調勻調到自己想要的濃度即關火

    放入韭菜末,再慢慢分次放麵粉水, 一邊調勻調到自己想要的濃度即關火

  • 將濃湯盛入香酥的土司中間

    將濃湯盛入香酥的土司中間

  • 成品擺盤可享用.

    成品擺盤可享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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