蛋糕1---巧克力草莓卷
描述
這個蛋糕是我兩個小孩子最愛吃的蛋糕，雖然是蛋白蛋黃分開打，可是做法簡單，很好準備！蛋糕口感細緻綿密，草莓鮮奶油夾心清爽不油膩，而且賣相極佳，有興趣的朋友可以試試！
份量
時間
食材
步驟
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材料很簡單，雞蛋記得要室溫2小時，才容易打發！首先將材料都拿出來如圖，細白糖一共2/3杯左右，油加水大約1杯如圖。這裡的杯，都是指大同電鍋的量米杯。
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準備兩個乾淨的盆子，一個是放蛋白和細糖，一個是放蛋黃，糖，麵粉，可可粉，油，水，香草粉，泡打粉如圖。兩邊材料放好以後，就可以準備用電動攪拌器攪拌。
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先攪拌蛋白和細糖，直到硬性發泡，大約高速5分鐘左右，然後攪拌棒不用清洗，直接移到旁邊，用慢速攪拌蛋黃那盆，直到均勻如圖。
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挖出一半的蛋白倒入巧克力糊中攪拌均勻後，再倒回剩下一半蛋白的那盆，再度攪拌均勻，不要攪拌太久，以免氣泡消失，輕輕拌均勻即可準備倒入烤盤！
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烤盤放上烤盤紙如圖，烤箱預熱180度十分鐘，然後倒入攪拌好的麵糊，用刮刀刮勻如圖，送入烤箱，中下層，180度15到20分鐘，我的烤箱只需大約15分鐘就烤好了，然後不要打開烤箱，續燜5分鐘。 每家的烤箱不同，自己斟酌，原則上，一定要烤到15分鐘。一定要燜！
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烤好的蛋糕拿出烤箱以後，只會稍稍的回軟，不會扁掉才對。如果扁掉就是烤的時間不夠，下一次再多烤一些時間。
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冷卻的蛋糕撕掉烤盤紙，將背面翻到上面來，上面鋪上打好的鮮奶油霜，上面再鋪上現切的草莓丁如圖，就可以用原來用過的烤盤紙捲起蛋糕並將烤盤紙壓好，整條放入冰箱至少1個小時定型！ 鮮奶油霜有現成的材料包加上冰牛奶，按照材料包指示操作，用電動攪拌器高速攪拌5分鐘就會變成鮮奶油霜了。
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一個小時以後，打開烤盤紙就如圖一般，一個蛋糕卷就大功告成了。上面蓋上保鮮膜再放入冰箱至少3小時以後，鮮奶油會更固定。
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切開以後非常漂亮！記得切蛋糕的時候。每切一刀，要將刀子擦乾淨以後再切，切口才會漂亮喔！
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當然如果鮮奶油不要塗的那麼多，蛋糕就可以卷的更多層次一些，因為我的鮮奶油是上次做點心留下來的，我想把它用完，所以就塗的厚厚的一層，不過我女兒喜歡吃鮮奶油夾心，所以塗厚一點無妨！看著她大口吃蛋糕的樣子，做媽媽的我實在是很滿足！
小撇步
這個蛋糕體基本是海綿蛋糕或是叫戚風蛋糕，所以要蛋白蛋黃分開打，看起來很麻煩，可是我的經驗是只要準備兩個乾淨的攪拌容器，材料全部都放進去，不必一樣一樣的加，這樣可以減化很多時間和步驟，得到一樣的效果喔！
