百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

薑絲炒魚皮

薑絲炒魚皮

描述

魚皮膠質很多,熱量不高;魚皮一般人在哪兒買?賣生魚片的攤子,另外會賣生魚片處理下來的魚骨、小碎肉、魚皮等周邊食材;超市也會用一盒盒包裝的。很便宜,往往50元的量就可以分2-3次料理。
由於這些是拿來做生魚片的周邊食材,新鮮度比較沒有疑問的;無論拿來煮湯、清蒸、炒都適宜。
嫩薑除了去腥作用,嫩薑肉質柔嫩多汁,口感特別,又可以解油膩;這道薑絲炒魚皮酸酸甜甜的,還有粉嫩嫩脆脆的薑絲,吃起來多種味蕾。

96 說讚

食材

調味料

步驟

  • 魚皮用熱水過一下,用廚房剪刀剪成長條狀,備用。 (魚皮過熱水除了去腥、去血水以外,這樣比較好剪開)

  • 切絲、木耳切絲,辣椒切絲備用。

  • 鍋熱油熱絲先炒半熟,再放魚皮(魚皮很快熟,不須太早放)續炒。其他木耳辣椒加入拌炒。

  • 放調味料、滴少許魚露(增加風味)。香菜拌入盛盤。

2.1 萬 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 南瓜 糖葫蘆 台式泡菜 地瓜 早餐 打拋豬 家常菜 低脂高蛋白 炒飯 馬鈴薯 雞胸肉 湯麵 豆腐 番茄 竹筍 糖醋排骨 番茄炒蛋 瓜仔肉 高麗菜飯 雞湯 香菇雞湯 雞肉 菠菜 金針菇 娃娃菜 粽子 炒麵 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 排骨 義大利麵 杏鮑菇 四季豆 櫛瓜 滷肉 高麗菜 白菜滷 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 蒸蛋 鮭魚 三杯雞 茄子 玉米濃湯 餅乾 花椰菜 酸辣湯