鮮魚竹筍粥 魚皮富含膠質,滑嫩Q彈,竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量元素,是一道老少咸宜,營養滿分的美味料理。

鮮魚竹筍粥


Miko Li
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魚皮富含膠質,滑嫩Q彈,竹筍含有豐富的維生素及人體所需的磷、鐵、鈣等微量元素,是一道老少咸宜,營養滿分的美味料理。

份量
4 人份
食材
適量
一支
適量
數片
1杯
11杯
少許
適量
適量
一點
  • 1
    一鍋到底,三層肉絲爆出油,下薑片爆香,爆到薑片微焦。
  • 2
    筍子切條絲狀下鍋拌炒 (筍子事先有穿燙熟透,在冰箱備用)。
  • 3
    倒入一杯米,拌炒一下,加入11杯米杯的水。
  • 4
    開大火,水滾,蓋上蓋子,轉小火,煮約20分鐘。
  • 5
    虱目魚皮用剪刀剪好備用。
  • 6
    粥差不多好了,下魚皮,米酒適量,鹽適量,滾個約三十秒,就可以關火,蓋上蓋子悶個30分鐘入味。
小撇步

料理上多點巧思,就多點變化。
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2018/05/31 發表 3,318 瀏覽
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