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蚵仔煎

描述

鮮甜飽滿的蚵仔、酥香Q彈的粉漿，最後淋上甜辣的醬汁，果然是歷久不衰的夜市人氣小吃之一！

2,395 說讚 9 一起做 4 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
器材

步驟

  • 碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水，混合攪拌均勻。

    碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水，混合攪拌均勻。

  • 鍋中放入豬油，融化後下鮮蚵，煎至七分熟。

    鍋中放入豬油，融化後下鮮蚵，煎至七分熟。

  • 倒入麵糊、小白菜、蛋，待麵糊呈現半透明狀，即可翻面，煎至兩面金黃。

    倒入麵糊、小白菜、蛋，待麵糊呈現半透明狀，即可翻面，煎至兩面金黃。

  • 醬料： 鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉，攪拌均勻，最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠，即可淋上蚵仔煎上囉～

    醬料： 鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉，攪拌均勻，最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠，即可淋上蚵仔煎上囉～

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留言

共 4 則
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  • csdiary
    csdiary

    請問為什麼要用豬油呢？其他的油可以嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    用不同的油香氣會不一樣喔！ 可以根據喜好來決定用什麼油 謝謝

  • Alice Tu
    Alice Tu

    麵皮照分量加鹽的話，實在太鹹了，大概少個一半或更少都可以

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    每個人口味不同，如果吃比較清淡可以酌量調味唷～

  • huhu
    huhu

    謝謝你的分享，不過麵皮加鹽巴好鹹Q~Q 下次不放了。

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    每個人口味不同，如果吃比較清淡就可以不加唷～

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