蚵仔煎


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鮮甜飽滿的蚵仔、酥香Q彈的粉漿,最後淋上甜辣的醬汁,果然是歷久不衰的夜市人氣小吃之一!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
30克
15克
5克
40毫升
15克
9顆
醬料
90毫升
15克
15克
15克
5克
適量
  • 1
    碗中加入蕃薯粉、太白粉、鹽、水,混合攪拌均勻。
  • 2
    鍋中放入豬油,融化後下鮮蚵,煎至七分熟。
  • 3
    倒入麵糊、小白菜、蛋,待麵糊呈現半透明狀,即可翻面,煎至兩面金黃。
  • 4
    醬料: 鍋中倒入水、味噌、番茄醬、糖、辣椒粉,攪拌均勻,最後加入太白粉水勾芡煮至濃稠,即可淋上蚵仔煎上囉~
2018/08/13 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Celia
    Celia

    請問為什麼要用豬油呢?其他的油可以嗎?

    愛料理
    作者愛料理

    用不同的油香氣會不一樣喔!
    可以根據喜好來決定用什麼油
    謝謝

  • Alice Tu
    Alice Tu

    麵皮照分量加鹽的話,實在太鹹了,大概少個一半或更少都可以

    愛料理
    作者愛料理

    每個人口味不同,如果吃比較清淡可以酌量調味唷~

  • huhu
    huhu

    謝謝你的分享,不過麵皮加鹽巴好鹹Q~Q 下次不放了。

    愛料理
    作者愛料理

    每個人口味不同,如果吃比較清淡就可以不加唷~

  • 芸才小窩
    芸才小窩

    今天有試做,效果不錯,但來不及拍照,因為……太好吃啦,沒拍照的時間呀,謝謝啦~
    這是個很棒的食譜

    ☆P.S.另外建議,麵皮的部分,如果喜歡吃清淡食品的人可以不用加鹽巴,因為醬本身也有一點鹹味,所以麵皮可以不用加鹽就有味道了

    愛料理
    作者愛料理

    謝謝您的建議與肯定!我們會繼續努力分享更多食譜給大家唷~

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