長豇(ㄐ一ㄤ)豆肉粥
描述
懶人且快速料理，一鍋滿足全家人，也不用洗太多鍋具。
前一夜把要煮的米洗淨濾乾水份後拿到冷凍庫冷凍，冷凍後的米粒隔天再煮時會縮短很多時間。長豇豆長長的也不需要削皮，很容易清洗，下班後只需花一點時間就可以把晚餐給做好了。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1匙油炒豬肉
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豬肉變色後，下紅蔥油炒蝦米
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蝦米炒出香氣後，加入在冷凍庫冷凍一夜的米
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米拌炒一下讓米吸收肉味和蝦米鮮味
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加入米量10倍左右水量，可依個人喜好的濃稠度調整，水滾後，定時22分。
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滾20分後米粒很容易粘鍋，得不時攪拌。加調味料鹽、雞粉、胡椒粉
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滾22分時，下豇豆，滾8分鐘
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下3大匙自己炸的紅蔥蒜酥。
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起鍋前下蔥花和香油
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蝦米的鮮味和紅蔥蒜酥的香味，簡單的美味30分鐘上桌。
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趁紅蔥頭大落價時買了兩斤回家自製油蔥酥，加了一些蒜頭，超級香的。
小撇步
前一晚把米洗淨放入冷凍櫃冷凍，隔天煮只要25分鐘，米粒就可以煮的很爛了，大大縮短烹煮時間。2杯在來米對1杯圓糯米的比例，。再加1：10的水來煮粥，煮出的糊度很像市售粥品。
