免烤箱鳳梨起士蛋糕(6吋)-手繪食譜

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描述

母親節就做這個超簡單的免烤起士蛋糕,保證新手也能一次就成功!鳳梨果凍搭配起士形成絕妙的滋味,晚上花30分鐘做完餅乾底和Cheese饀冷藏,隔天早上10分鐘做完果凍層再放冰箱,晚上就能享用哦!

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份量

4 人份

食材

餅乾底
25克
12克
起士內饀
200克
15克
2片
30克
105克
上層果凍
1片
1大匙
20克
20克
80克

步驟

  • 消化餅放入夾鍊袋,以桿麵棍或肉錘將餅乾徹底壓碎。
奶油及糖加熱融化後,倒入袋中與餅乾碎混合均勻。

    消化餅放入夾鍊袋,以桿麵棍或肉錘將餅乾徹底壓碎。 奶油及糖加熱融化後,倒入袋中與餅乾碎混合均勻。

  • 餅乾碎倒入模具,用肉錘或湯匙仔細壓實。
(若用肉錘,請先墊保鮮膜以確保衛生。)
完成後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。

    餅乾碎倒入模具,用肉錘或湯匙仔細壓實。 (若用肉錘,請先墊保鮮膜以確保衛生。) 完成後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。

  • 吉利丁片以冰水泡軟(約5分鐘)
奶油乳酪隔水加熱,攪拌融後後,即把料理盆從水中取出。
加入白糖和泡軟擰乾的吉利丁片,拌勻。
再加入果醬及無糖優格拌勻,即成Cheese內饀。

    吉利丁片以冰水泡軟(約5分鐘) 奶油乳酪隔水加熱,攪拌融後後,即把料理盆從水中取出。 加入白糖和泡軟擰乾的吉利丁片,拌勻。 再加入果醬及無糖優格拌勻,即成Cheese內饀。

  • 將Cheese饀倒入已鋪餅乾底之模具,並以湯匙將表面整平。
將裝了Cheese饀的模具在桌面敲三下,把裡面的氣泡震出。
蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一夜(至少8小時)。

    將Cheese饀倒入已鋪餅乾底之模具,並以湯匙將表面整平。 將裝了Cheese饀的模具在桌面敲三下,把裡面的氣泡震出。 蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一夜(至少8小時)。

  • Cheese饀冷藏至少8小時後,可以開始製作果凍層。
將果醬、泡軟的吉利丁片加熱水,攪拌至融化。
再加入涼開水及檸檬汁拌勻,即成果凍液。

    Cheese饀冷藏至少8小時後,可以開始製作果凍層。 將果醬、泡軟的吉利丁片加熱水,攪拌至融化。 再加入涼開水及檸檬汁拌勻,即成果凍液。

  • 將果凍液倒在冷藏一夜的cheese饀上,蓋上保鮮膜,再冷藏至少6小時,即可食用。

    將果凍液倒在冷藏一夜的cheese饀上,蓋上保鮮膜,再冷藏至少6小時,即可食用。

  • 脫模小撇步:
1) 用熱毛巾擦拭模具外側,或者:
2) 用吹風機沿著模具外側慢慢吹一圈
即可輕鬆脫膜~

    脫模小撇步: 1) 用熱毛巾擦拭模具外側,或者: 2) 用吹風機沿著模具外側慢慢吹一圈 即可輕鬆脫膜~

小撇步

沒有活動蛋糕模具,可以用任何平底容器(如玻璃保鮮盒)製作,只是餅乾底會較不容易挖起,就當作提拉米蘇一樣吃法。
鳳梨果醬可以換成其他自己喜歡的果醬。

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留言

共 7 則
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  • ERIC
    ERIC

    請問一下 內餡煮完後 ,要放涼才冰 ,還是煮完直接冰沒關係

    您好,起士內餡隔水加熱煮軟後,接下來的製作過程中就會慢慢冷卻了,做完就可直接放進冰箱定型哦!

  • 請問您如果我做完要帶出去慶生,離開冰箱會大約1小時多,是不是可以事先冷凍呢?到時退冰會影響口感變成水水的嗎?

    1)果凍的部分不太建議冷凍,退冰後怕影響口感不太好。 2)可以試試用退燒冰袋放在旁邊(保冷袋的概念),保冷一個多小時應該沒問題。

  • 請問如果改成放新鮮的百香果,吉利丁片要多多少呢?糖需要增加嗎?

    抱歉錯過您這篇留言以致於太晚回覆。我請教了當初教我做這個蛋糕的好友,臉書粉專「哈雪了廚房記事」版主,同時也是暢銷食譜書「Costco減醣好食提案」作者Rachelle哈雪了,以下是她的建議: 「建議吉利片的部分可以增加半片。在混合的百香果的同時,妳可以試吃一下(因為甜度妳可以自行調整),會比較符合妳的甜度期待噢!」

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