壹津食煮 173 食譜 2,462 粉絲 追蹤 福菜排骨竹筍湯 描述 夏天是綠竹筍產季,可做涼筍也可以煮湯,福菜是客家醃菜之一,以前祖母都是用燙雞鴨的高湯來煮福菜肉片湯,但用排骨熬出濃郁湯頭一樣好喝!喝得到福菜的香味!懷念的湯品! #家常菜 #湯 #排骨湯 #異國料理 #客家 147 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 食材 排骨 一份 綠竹筍 一根 福菜乾 3根 水 3000cc 薑片 2片 鹽(可省略) 適量 步驟 排骨川燙後與薑片一起先放入鍋中熬煮30分鐘 用筷子撈出福菜乾 福菜乾用清水洗淨不用浸泡,切段 排骨熬30分鐘後放入福菜乾續煮10分鐘 接著放入綠竹筍切片煮20分鐘 完成 小撇步 福菜本身帶有鹹味,鹽巴調味依照個人口味,可先試過湯頭後再覺得要不要再放鹽巴調味。 2 萬 瀏覽 2018/05/10 發表