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福菜排骨竹筍湯

福菜排骨竹筍湯

描述

夏天是綠竹筍產季,可做涼筍也可以煮湯,福菜是客家醃菜之一,以前祖母都是用燙雞鴨的高湯來煮福菜肉片湯,但用排骨熬出濃郁湯頭一樣好喝!喝得到福菜的香味!懷念的湯品!

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

食材

步驟

  • 排骨川燙後與薑片一起先放入鍋中熬煮30分鐘

    排骨川燙後與片一起先放入鍋中熬煮30分鐘

  • 用筷子撈出福菜乾

    用筷子撈出福菜乾

  • 福菜乾用清水洗淨不用浸泡,切段

    福菜乾用清水洗淨不用浸泡,切段

  • 排骨熬30分鐘後放入福菜乾續煮10分鐘

    排骨熬30分鐘後放入福菜乾續煮10分鐘

  • 接著放入綠竹筍切片煮20分鐘

    接著放入綠竹筍切片煮20分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

福菜本身帶有鹹味,鹽巴調味依照個人口味,可先試過湯頭後再覺得要不要再放鹽巴調味。

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