福菜富貴湯(桂竹筍)


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只要一上客家餐館一定必點的香魯桂竹筍或是福菜桂竹筍湯,最近剛好盛產期不如買些回來自己享受煮食的樂趣.

食材
1.5斤
1小把
適量
1大匙
7公升
  • 1
    備料
  • 2
    將汆燙過的排骨放入十公升快鍋內(鍋內約七公升水)待水開後才能放入對半切塊桂竹筍後,蓋上快鍋鍋蓋煮約35-40min關火後待上頭紅心降下後才能開啟
  • 3
    放入福菜煮約10min後加點米酒及鹽調味即可
  • 4
    成品上桌
小撇步

1.所以調味料及材料均依個人喜好增減
2.本人是以(鍋牌)快鍋煮時間拿捏的,如果以火煮可能要花上1小時以上的悶煮方式才能讓桂竹筍軟化喔^^!!
3.煮桂竹筍時一定要水開才能放喔!!不然會影響軟化程度(市場婆婆特地交待我的.

2013/05/04 發表 8,581 瀏覽
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福菜富貴湯(桂竹筍) 只要一上客家餐館一定必點的香魯桂竹筍或是福菜桂竹筍湯,最近剛好盛產期不如買些回來自己享受煮食的樂趣.