ღ小吟愛做菜ღ大骨福菜桂竹筍湯
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每年的4月初至5月底都是桂竹筍生產季節
桂竹筍不但纖維質多也是屬於不苦的竹筍
如你能親自體驗採桂竹筍也許你能在山上遇到
兔子/山羌/松鼠...也跟著你一起在採竹筍喔!!
食材
食材
新鮮桂竹筍
5條
豬大骨
4根
客家福菜
4條
調味料
雞湯塊
1/2塊
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1新鮮桂竹筍→去殼→節頭約從尾巴算起3節內為最嫩 -
2已滾刀切法切出桂竹筍→用冷水&桂竹筍同時開始煮起
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3客家福菜(切小段)+1/2雞湯塊
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4豬大骨先汆燙→做法2的竹筍加入大骨頭
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5再加入客家福菜&雞湯塊一起熬煮(一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮(時間約:2小時)即可品嚐
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6這次熬煮是利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐
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7一.(一般瓦斯爐煮法:只要將所有食材煮開調味好水開ˋ轉小火悶煮(時間約:2小時)即可品嚐。二.利用節能省碳鍋，只要將所有食材煮開調味好即能放入節能鍋中悶煮(時間約:2小時)即可品嚐
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8完成
小撇步
※湯的水量如果在半途不夠時要以熱水添加
(冷水添加竹筍會變口感硬硬)
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