白醬海陸義大利麵

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這道料理很快速也很隨性,依照個人喜好添加海鮮、肉類、蔬菜,一邊煮麵、一邊炒配料,最後淋上白醬就完成了。

食材

蛤蜊 適量
多利魚 一片
去骨雞腿肉 一片
蟹管肉 適量
鴻喜菇 一包
青花菜 少許
洋蔥碎 兩大匙
蛋黃 一顆
鮮奶油 200cc
螺旋義大利麵 適量
橄欖油 適量
調味料
羅勒 少許
研磨花椒 少許
墨西哥蒜味香料 少許
鹽巴 少許
  • 1 將海鮮、肉類洗淨切小塊(一口吃的大小)
  • 2 洗淨青花菜並切小朵 洗淨鴻喜菇並撥成一朵朵
  • 3 水滾後放入義大利麵 並加入一小匙鹽巴及一些橄欖油 要先攪拌一下避免黏鍋
  • 4 炒菜鍋加入橄欖油,將洋蔥炒香
  • 5 放入雞肉一起拌炒
  • 6 放入多利魚一起拌炒
  • 7 把蛤蜊、蟹管肉也加入一起拌炒 (為了方便食用,把煮熟的蛤蜊先去殼了)
  • 8 麵煮至七分熟(約7分鐘左右)撈起入炒菜鍋拌炒約三分鐘 將青花菜放入煮麵湯煮軟 之後將青花菜、鴻喜菇一起放入炒菜鍋一起拌炒 此時添加調味料
  • 9 製作白醬:鮮奶油200cc+一顆蛋黃拌勻
  • 10 將白醬倒入繼續拌炒約三分鐘, 並放置約兩分鐘, 完成~
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小撇步

海鮮可以亦可添加鮭魚、蝦仁、墨魚、蛤蜊
肉類我也曾經加過切小塊的雞塊或香腸都很OK

2012/08/14 發表 1.2 萬 瀏覽

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