[泰式涼拌海鮮冬粉]簡易涼拌菜


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氣溫漸漸升高,酸酸甜甜帶點微辣口味的涼拌菜,適合做為開胃菜。蝦的鮮味,小黃瓜的清脆,洋蔥的辛辣,與吸飽醬汁的冬粉拌勻,放入冰箱冷藏後,冰涼的吃更清爽。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
白蝦
4隻
冬粉
1把
紫洋蔥
20g
小黃瓜
1/2條
小番茄
5顆
蒜頭
3瓣
青蔥
1根
香菜
3根
紅辣椒
1條
醬汁
泰式甜辣醬
2大匙
檸檬汁
20cc
魚露
1/4茶匙
醬油
1茶匙
適量
適量
香油
1茶匙
  • 1
    煮一鍋水,水滾後熄火,放入冬粉泡約7分鐘撈起,用冷開水沖涼並濾乾水分。
  • 2
    白蝦去殼,切對半再去除腸泥,再將蝦用米酒、鹽抓洗,清水洗淨。煮水滾後放入蝦,燙熟盛起備用。
  • 3
    洋蔥、小黃瓜、青蔥切絲,小番茄對半切,蒜頭切末,辣椒去仔切絲。
  • 4
    取一碗將全部醬汁材料放入調勻。
  • 5
    先將一半醬汁慢慢倒入與冬粉、鮮蝦、蒜末攪拌均勻。
  • 6
    再將另一半醬料及其他食材放入攪拌均勻即可。
小撇步

1.注意調味的順序,可讓冬粉更入味。
2.鮮蝦對半縱切成兩片,蝦肉變薄更易入味。

2018/05/07 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問泰式甜辣醬哪裡買呢?謝謝

5 months ago
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作者回應

各大賣場、全聯都有賣喔。

5 months ago