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[泰式涼拌海鮮冬粉]簡易涼拌菜

[泰式涼拌海鮮冬粉]簡易涼拌菜

描述

氣溫漸漸升高,酸酸甜甜帶點微辣口味的涼拌菜,適合做為開胃菜。蝦的鮮味,小黃瓜的清脆,洋蔥的辛辣,與吸飽醬汁的冬粉拌勻,放入冰箱冷藏後,冰涼的吃更清爽。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 煮一鍋水,水滾後熄火,放入冬粉泡約7分鐘撈起,用冷開水沖涼並濾乾水分。

    煮一鍋水,水滾後熄火,放入冬粉泡約7分鐘撈起,用冷開水沖涼並濾乾水分。

  • 白蝦去殼,切對半再去除腸泥,再將蝦用米酒、鹽抓洗,清水洗淨。煮水滾後放入蝦,燙熟盛起備用。

    白蝦去殼,切對半再去除腸泥,再將蝦用米酒、鹽抓洗,清水洗淨。煮水滾後放入蝦,燙熟盛起備用。

  • 洋蔥、小黃瓜、青蔥切絲,小番茄對半切,蒜頭切末,辣椒去仔切絲。

    洋蔥小黃瓜、青切絲,小番茄對半切,頭切末,辣椒去仔切絲。

  • 取一碗將全部醬汁材料放入調勻。

    取一碗將全部醬汁材料放入調勻。

  • 先將一半醬汁慢慢倒入與冬粉、鮮蝦、蒜末攪拌均勻。

    先將一半醬汁慢慢倒入與冬粉、鮮蝦、末攪拌均勻。

  • 再將另一半醬料及其他食材放入攪拌均勻即可。

    再將另一半醬料及其他食材放入攪拌均勻即可。

小撇步

1.注意調味的順序,可讓冬粉更入味。
2.鮮蝦對半縱切成兩片,蝦肉變薄更易入味。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,289 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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