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簡單操作,鹹香扒三碗飯

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
主食材
油豆腐
10塊
蔥花
1支
蒜頭
2~3辦
紅燒醬
柴燒醬油
2.5大匙
冰糖
1大匙
2碗
芡水
玉米粉
1大匙
1大匙
內餡
豬絞肉
30元
柴燒醬油
1大匙
米酒
1大匙
全蛋液
1/2顆
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.利用廚房剪刀,在油豆腐內,離邊邊有點距離剪一下 2.內圈四週圍剪一剪 3.利用小湯匙挖出豆腐放絞肉碗內,記得不要挖太深破底哦! 4.每一個都照上面的步驟完成
  • 3
    碗中的絞肉、挖出來的豆腐、1/2的全蛋液,加入醬油及米酒各一大匙,攪拌至有黏性
  • 4
    將攪拌好的內餡塞到油豆腐內
  • 5
    熱油爆香蒜頭下油豆腐,蓋上鍋蓋煎個2分鐘
  • 6
    放入紅燒醬蓋上鍋蓋煨煮8分鐘,請依自家醬油鹹淡及喜好斟酌調味
  • 7
    將油豆腐先起鍋擺盤
  • 8
    鍋中的醬汁勾芡及放入蔥花,並淋在油豆腐上
  • 9
    完成
小撇步

1.菜市場只剩下五花肉,所以我阿母買五花肉請老闆絞五花肉哦!
2.多餘的絞肉餡可一並利用湯匙,做成球狀進去紅燒醬煨煮,才不會浪費食材

2018/04/29 發表 1.2 萬 瀏覽
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