紅燒鹽滷油豆腐鑲肉【免勾芡】

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

好久沒有做這道菜,油豆腐剛好勾起我的記憶😆,剛好用中華鹽滷油豆腐2小盒,做成一人兩塊嘟嘟好的油豆腐鑲肉料理😋
剩下的油豆腐絞肉餡,還能煎一小塊油豆腐漢堡排呢!

#燒

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
2大匙
1支
2瓣
內餡調味
1大匙
1小匙
湯汁調味
4大匙
2大匙

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 將中華鹽滷油豆腐打開,將鹽滷湯汁倒到容器裡面

    將中華鹽滷油豆腐打開,將鹽滷湯汁倒到容器裡面

  • 將四塊油豆腐,先利用刀子劃四條線,小心勿切斷,再用小湯匙🥄挖出一點豆腐肉

    將四塊油豆腐,先利用刀子劃四條線,小心勿切斷,再用小湯匙🥄挖出一點豆腐肉

  • 挖出的油豆腐可切碎一點

    挖出的油豆腐可切碎一點

  • 將豬絞肉、碎油豆腐、1大匙鹽滷湯汁及1大匙醬油一起拌勻,最後加上1小匙太白粉及蔥花攪拌均勻

    將豬絞肉、碎油豆腐、1大匙鹽滷湯汁及1大匙醬油一起拌勻,最後加上1小匙太白粉及蔥花攪拌均勻

  • 將油豆腐肉餡鑲入油豆腐中

    將油豆腐肉餡鑲入油豆腐中

  • 1.熱一點油,爆香蒜片
2.放入油豆腐小火煎
3.蓋上鍋蓋煎個5分鐘左右,幫助內餡熟成

    1.熱一點油,爆香蒜片 2.放入油豆腐小火煎 3.蓋上鍋蓋煎個5分鐘左右,幫助內餡熟成

  • 這時來調醬汁,中華鹽滷油豆腐湯汁4大匙、水4大匙及醬油2大匙

    這時來調醬汁,中華鹽滷油豆腐湯汁4大匙、水4大匙及醬油2大匙

  • 1.放入醬汁,要將油豆腐夾起一下,讓醬汁跑到底下
2.將醬汁淋上油豆腐
3.蓋上鍋蓋煮個8分鐘左右

    1.放入醬汁,要將油豆腐夾起一下,讓醬汁跑到底下 2.將醬汁淋上油豆腐 3.蓋上鍋蓋煮個8分鐘左右

  • 擺盤上桌!

    擺盤上桌!

  • 一拍完食譜照,我家大惡魔立馬嗑了兩塊😱😱😱

    一拍完食譜照,我家大惡魔立馬嗑了兩塊😱😱😱

  • 剩下的油豆腐絞肉餡,煎成一小塊油豆腐漢堡排

    剩下的油豆腐絞肉餡,煎成一小塊油豆腐漢堡排

  • 油豆腐漢堡排,完成✅

    油豆腐漢堡排,完成✅

小撇步

中華鹽滷油豆腐的滷汁,就是免勾芡的小撇步,滷汁有點像罐頭麵筋的湯汁😋

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人妻廚房日誌-Mandy 860 食譜 5,094 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁,目前設定這破5千再考慮🤣 新手或很少下廚的版友,會在這詢求更多的烹飪細節,包含使用哪種品牌食材,就如當初的我,所以盡量讓圖文並存,分享我的料理方式,也紀錄自己的成長~💪 職業婦女上班要有效率,只能趁假日洗手做羹湯,享受自己的小食(時)光~ 小心得:前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久及參考愛料理的前輩調味比例; 動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中!

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