羊肉咖哩爆湯肉包 用鍋子蒸包子,6顆。

羊肉咖哩爆湯肉包


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用鍋子蒸包子,6顆。

食材
中筋麵粉
120g
酵母
2g
10g
鮮奶
40cc
35cc
15cc
內餡
羊肉片剪小
1/3盒
咖哩塊
1
洋蔥末
適量
牛蕃茄切丁
半顆
起士片
1
青椒碎(可略)
少許
  • 1
    做咖哩羊肉餡 : 羊肉片剪小,起油鍋炒半熟備用。洋蔥炒軟加番茄,蕃茄軟之後加羊肉片跟青椒碎略炒,加水跟咖哩塊,收乾加起士,拌勻待涼備用。
  • 2
    做麵皮 : 糖+水加熱融化待涼至40度上下備用(手指摸熱熱但不燙手)。 麵粉,酵母,鮮奶,油,加上糖水拌勻,揉至不黏手,蓋上保鮮膜,等發到2~3倍大(約30~40分鐘)。
  • 3
    搓成長條分成六塊,桿平成餃子皮狀,包入半固狀的咖哩羊肉餡。
  • 4
    包成包子,靜置15~20分鐘再一次長大。
  • 5
    鍋子加半杯水,放網架,上鋪烘焙紙,上頭放包子,中小火蒸15分鐘,最後三分鐘開小縫或是插入根筷子。取出待涼就可以享用啦!
小撇步

開鍋蓋時候先開小縫讓蒸氣卸除,再緩緩打開。
鮮奶用水代替也可以,青椒可略。

2018/04/28 發表 2,562 瀏覽
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討論共 1 則

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水似乎有點多?我另外再加40克的麵粉才揉至不黏手喔

7 months ago
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作者回應

不同牌子麵粉有差異喔,以手感為準,謝謝你的回饋❤,想看成果~~😄

7 months ago