羊肉咖哩爆湯肉包


阿嬤的寶貝櫻傻瓜廚房
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限12字

用鍋子蒸包子,6顆。

食材
2g
10g
40cc
35cc
15cc
  • 做咖哩羊肉餡 : 羊肉片剪小,起油鍋炒半熟備用。洋蔥炒軟加番茄,蕃茄軟之後加羊肉片跟青椒碎略炒,加水跟咖哩塊,收乾加起士,拌勻待涼備用。

  • 做麵皮 : 
糖+水加熱融化待涼至40度上下備用(手指摸熱熱但不燙手)。
麵粉,酵母,鮮奶,油,加上糖水拌勻,揉至不黏手,蓋上保鮮膜,等發到2~3倍大(約30~40分鐘)。

    做麵皮 : 糖+水加熱融化待涼至40度上下備用(手指摸熱熱但不燙手)。 麵粉,酵母,鮮奶,油,加上糖水拌勻,揉至不黏手,蓋上保鮮膜,等發到2~3倍大(約30~40分鐘)。

  • 搓成長條分成六塊,桿平成餃子皮狀,包入半固狀的咖哩羊肉餡。

    搓成長條分成六塊,桿平成餃子皮狀,包入半固狀的咖哩羊肉餡。

  • 包成包子,靜置15~20分鐘再一次長大。

    包成包子,靜置15~20分鐘再一次長大。

  • 鍋子加半杯水,放網架,上鋪烘焙紙,上頭放包子,中小火蒸15分鐘,最後三分鐘開小縫或是插入根筷子。取出待涼就可以享用啦!

    鍋子加半杯水,放網架,上鋪烘焙紙,上頭放包子,中小火蒸15分鐘,最後三分鐘開小縫或是插入根筷子。取出待涼就可以享用啦!

小撇步

開鍋蓋時候先開小縫讓蒸氣卸除,再緩緩打開。
鮮奶用水代替也可以,青椒可略。

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