♥我的手作料理♥ 瓜仔肉包
描述
不久前做了瓜仔肉太貪心,多出許多又不想天天端出來,突發奇想包進包子裏,大受好評!
步驟
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罐頭脆瓜撈出,剁細碎備用.
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加入糖,醬油,瓜仔肉的湯汁,煮至收汁拌入瓜仔隨即關火.
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待涼的過程就可以來做麵糰 .
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將水和酵母混合.
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麵粉放鋼盆,倒入酵母水,細砂糖,沙拉油,混合攪拌成糰,再把麵糰移至工作檯,用雙手搓揉至光滑,置於室溫下鬆弛約5分鐘.
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將麵糰搓成長條狀,平均分割成12塊,桌面上撒些麵粉,用手將麵糰壓成圓扁狀
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再用擀麵棍擀成中間厚周圍薄的麵皮,將餡料包入,左手壓住餡料,右手將麵皮一摺一摺提高黏合,中間型成一個小開口即可.
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包完餡放在防沾的蠟紙上,擺入蒸籠內蓋上蓋子,做最後發酵約15分鐘.
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鍋中水滾放上蒸籠,中大火約15分鐘.
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熄火蒸籠微開小缝稍透氣,再掀開蓋子(如此表皮才不會皺皺的),移到架上待涼就ok了.
