榨菜肉包

Hank Chung
411 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

家裡有包榨菜放一段時間了,家人也不知道要用在那,記得以前吃過一道榨菜肉絲,味道真的很棒,所以拿來做這道鬆軟好吃的包子囉。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

4g
15g
15g
190g
饀料
250g
100g
3支
300g
調味料
1大匙
1小匙
2小匙
1匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 將前五項材料放入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

    將前五項材料放入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 搓成長條狀,再切45g的劑子。

    搓成長條狀,再切45g的劑子。

  • 擀成圓薄狀。

    擀成圓薄狀。

  • 鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把[調味料]放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。

    鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把調味料放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。

  • 包入饀料,放入蒸汽籠,做第二次發酵,今天花了將近40分鐘。

    包入饀料,放入蒸汽籠,做第二次發酵,今天花了將近40分鐘。

  • 水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

    水滾後,中大火蒸12分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • 請問ㄧ下我是用炒鍋蒸的、不知為什麼、皮都偏黃,沒有白泡泡的?

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