榨菜肉包
食材
中筋麵粉
400g
酵母
4g
糖
15g
油
15g
水
190g
饀料
榨菜
250g
筍絲
100g
蔥
3支
絞肉
300g
調味料
醬油
1大匙
酒
1小匙
糖
2小匙
胡椒粉
1匙
雞粉
1/2小匙
香油
1小匙
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1 將前五項材料放入盆中攪拌均勻後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。 -
2 搓成長條狀,再切45g的劑子。
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3 擀成圓薄狀。
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4 鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把調味料放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。
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5 包入饀料,放入蒸汽籠,做第二次發酵,今天花了將近40分鐘。
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6 水滾後,中大火蒸12分鐘即可。
![鍋中放2大匙的油,爆香蔥段後,放入絞肉,炒至絞肉變白,再放入榨菜,炒至榨菜味出來,再放入筍絲炒1~2分鐘,再把[調味料]放進來,炒香拌勻即可盛出放涼備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/230371/large_b6816cbd7e33e96e.jpg)
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