Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,879 粉絲 追蹤 麻油雞飯 描述 將昨天煮麻油雞剩下的食材好好利用並變換菜色,實在是美味又簡單的一餐 #家常食材 #雞肉 #家常菜 #米食 207 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 土雞肉 300g 薑 70g 麻油 30g 米酒 100g 醬油 1茶匙 鹽 適量 蘑菇 70g 枸杞 少許 步驟 平底鍋倒入一點點油熱鍋,接著將洗淨的雞肉放入鍋中用中小火煎,直到雞皮那面呈現些微的金黃色,便可將肉先撈起備用 將切好的薑片與些許麻油倒入鍋中,用小火微微的乾煎,薑片被煸得差不多後再將剩下的麻油倒入繼續炒 薑片煸好後,順序將蘑菇、雞肉、米丟入鍋中中翻炒 接著將水倒入,直到湯滾後關小火蓋上鍋蓋燜煮 待湯汁收乾差不多,持續翻炒並依序加入米酒、鹽、醬油、枸杞,直到所有調味料與湯汁皆被米飯吸收的差不多,再蓋上鍋蓋悶一下後即可食用 小撇步 1.因為家裡沒有香菇,所以以蘑菇作為替換 2.醬油為調色用,也可選擇不加 5,714 瀏覽 2018/04/26 發表