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麻油雞飯

麻油雞飯

描述

將昨天煮麻油雞剩下的食材好好利用並變換菜色,實在是美味又簡單的一餐

207 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 平底鍋倒入一點點油熱鍋,接著將洗淨的雞肉放入鍋中用中小火煎,直到雞皮那面呈現些微的金黃色,便可將肉先撈起備用

    平底鍋倒入一點點油熱鍋,接著將洗淨的雞肉放入鍋中用中小火煎,直到雞皮那面呈現些微的金黃色,便可將肉先撈起備用

  • 將切好的薑片與些許麻油倒入鍋中,用小火微微的乾煎,薑片被煸得差不多後再將剩下的麻油倒入繼續炒

    將切好的片與些許麻油倒入鍋中,用小火微微的乾煎,片被煸得差不多後再將剩下的麻油倒入繼續炒

  • 薑片煸好後,順序將蘑菇、雞肉、米丟入鍋中中翻炒

    片煸好後,順序將蘑菇、雞肉、米丟入鍋中中翻炒

  • 接著將水倒入,直到湯滾後關小火蓋上鍋蓋燜煮

    接著將水倒入,直到湯滾後關小火蓋上鍋蓋燜煮

  • 待湯汁收乾差不多,持續翻炒並依序加入米酒、鹽、醬油、枸杞,直到所有調味料與湯汁皆被米飯吸收的差不多,再蓋上鍋蓋悶一下後即可食用

    待湯汁收乾差不多,持續翻炒並依序加入米酒、鹽、醬油、枸杞,直到所有調味料與湯汁皆被米飯吸收的差不多,再蓋上鍋蓋悶一下後即可食用

小撇步

1.因為家裡沒有香菇,所以以蘑菇作為替換
2.醬油為調色用,也可選擇不加

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Vina的夢幻小廚房 99 食譜 1,885 粉絲

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