👩‍🍳香蕉蜂蜜磅蛋糕 有人和我一樣,不怎麼愛吃香蕉,但是很喜歡吃香蕉蛋糕的嗎?舉手ㄧ下⋯ 家裡常有朋友送來的香蕉,常常放到快壞了⋯還乏人問津,和大家分享~用熟透了的香蕉,做成香...

👩‍🍳香蕉蜂蜜磅蛋糕


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有人和我一樣,不怎麼愛吃香蕉,但是很喜歡吃香蕉蛋糕的嗎?舉手ㄧ下⋯
家裡常有朋友送來的香蕉,常常放到快壞了⋯還乏人問津,和大家分享~用熟透了的香蕉,做成香蕉蜂蜜磅蛋糕,香氣十足,和蜂蜜奶油融合在一起,風味層次更豐富!
可以說是化腐朽為神奇的「清冰箱料理」,看看怎麼做吧?

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  • 1
    首先,在蛋糕模內舖烘焙紙⋯或抹奶油灑粉,防止蛋糕沾黏!蛋糕模內要仔細塗抹,烤好的蛋糕比較容易脫模! 我這次是舖烘焙紙,鋪好備用!
  • 2
    將香蕉和蜂蜜,壓成泥狀⋯備用! 將低筋麵粉加泡打粉混合後過篩備用、常溫雞蛋打散備用(不要用冷的蛋⋯要等蛋恢復常溫才能使用哦!)
  • 3
    奶油在常溫下軟化後,用打蛋器打成乳霜狀!
  • 4
    奶油打到乳霜狀後,糖分2次加入⋯慢速打到奶油和糖完全融合!
  • 5
    油糖混合後,再用高速打到奶油變白變澎鬆狀!
  • 6
    接著分次將蛋液加入,慢慢加,用慢速打到完全均勻!(不要ㄧ下子將蛋放入,怕會油水分離)
  • 7
    蛋液完全混合後,加入過篩的粉,用切拌方式攪拌均勻即可(不要過度攪拌,已免出筋影響口感)!
  • 8
    攪拌後,加入蜂蜜香蕉泥拌勻!
  • 9
    拌到均勻濃稠狀即可!
  • 10
    將蛋糕糊放入模型中!倒好,將蛋糕糊抹平整,在桌上震出空氣⋯ 烤箱用180度預熱10分左右,放進去用180度烤10分左右,先取出用泡熱水的刀劃線完再進烤箱續烤!再用180度烤35~40分(各家烤箱溫度不同,再自行觀察蛋糕上色狀態,調整溫度)
  • 11
    烤到蛋糕上色,即可取出!用牙籤刺入蛋糕,沒有沾黏⋯表示烤好了!
  • 12
    烤好的香蕉蜂蜜磅蛋糕,超香的⋯
  • 13
    自己享用,或送人都很棒⋯ 家裡還有吃不完的香蕉嗎?趕快動手試試看⋯ 絕對會愛上這讓人唇齒留香的味道哦!
2018/05/08 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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模是什麼的?

2 months ago
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很好吃❤️
但是為什麼我試了兩次
一開始烤好都很漂亮
但是冷卻後就塌了呢?

a year ago
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作者回應

你可以烤完⋯在烤箱內悶個5分左右,烤箱打開一些縫。讓蛋糕冷卻些再出爐試試!

10 months ago
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可以用鬆餅粉裡麵的蜂蜜嗎 會變的很甜嗎

a year ago
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作者回應

只要份量和我的配方差不多⋯⋯不會很甜的哦!

a year ago
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有香蕉蜂蜜 再加細砂會不會太甜

a year ago
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作者回應

我的配方,糖有減量⋯如果怕太甜,糖可以再酌量減少一些!

a year ago
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我加了核桃及桑椹醬 糖的份量減少 這配方真的美味極了 感謝分享

a year ago
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作者回應

謝謝妳喜歡我的食譜分享,太棒了❤️

a year ago

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