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安心廚房🤠
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超香蜂蜜香蕉蛋糕

超香蜂蜜香蕉蛋糕

描述

家裡熟透的香蕉怎麼辦?🍌🍌
拿來做蛋糕剛剛好!🍰🍰
香蕉氣味十足,搭配淡淡的蜂蜜,色香味俱全!

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將食材先量好,蛋白拿去冷藏或冷凍

    將食材先量好,蛋白拿去冷藏或冷凍

  • 低筋麵粉過篩兩次
香蕉用叉子壓成泥(可以不用太碎)

    低筋麵粉過篩兩次 香蕉用叉子壓成泥(可以不用太碎)

  • 加入蛋黃,植物油,蜂蜜,牛奶攪拌
低筋麵粉過篩後加入

    加入蛋黃,植物油,蜂蜜,牛奶攪拌 低筋麵粉過篩後加入

  • 攪拌至均勻即完成蛋黃糊
(香蕉塊越大,成品越有顆粒感)
此時可以開始預熱烤箱180/180

    攪拌至均勻即完成蛋黃糊 (香蕉塊越大,成品越有顆粒感) 此時可以開始預熱烤箱180/180

  • 將冷藏的蛋白拿出打發,並分三時機各加入三分之一的糖
第一次:許多大泡泡出現
第二次:變為光滑的白色
第三次:有紋路
從低速開始攪打至加完第一次糖後切換成高速,加完最後一次糖後可以切為中速,避免打發過頭
最終打到拉起有小彎勾即可

    將冷藏的蛋白拿出打發,並分三時機各加入三分之一的糖 第一次:許多大泡泡出現 第二次:變為光滑的白色 第三次:有紋路 從低速開始攪打至加完第一次糖後切換成高速,加完最後一次糖後可以切為中速,避免打發過頭 最終打到拉起有小彎勾即可

  • 將三分之一鍋蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻(看不到白白黃黃的)。再將蛋黃糊加入蛋白,用切拌的方式混合均勻,注意速度要快,以免消泡

    將三分之一鍋蛋白加入蛋黃糊,攪拌均勻(看不到白白黃黃的)。再將蛋黃糊加入蛋白,用切拌的方式混合均勻,注意速度要快,以免消泡

  • 麵糊放入預熱好的烤箱,烤十分鐘後在上面畫十字,再將溫度降至150/150烤大約35分鐘至蛋糕外面焦黃裡面熟
(可用筷子戳入確定有沒有熟,若有沾黏麵糊則可加長時間)

    麵糊放入預熱好的烤箱,烤十分鐘後在上面畫十字,再將溫度降至150/150烤大約35分鐘至蛋糕外面焦黃裡面熟 (可用筷子戳入確定有沒有熟,若有沾黏麵糊則可加長時間)

  • ☀️☀️☀️出爐後倒扣!放涼
很重要不然會消氣
這次因烤箱問題有點消氣
等放涼後即可脫模切成喜歡的形狀食用

    ☀️☀️☀️出爐後倒扣!放涼 很重要不然會消氣 這次因烤箱問題有點消氣 等放涼後即可脫模切成喜歡的形狀食用

小撇步

食材進烤箱前可以先震烤模兩下,把空氣震出

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安心廚房🤠 28 食譜 225 粉絲

希望用簡單的食材煮出好吃的料理😀😀 記錄生活~~

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