超香蜂蜜香蕉蛋糕
描述
家裡熟透的香蕉怎麼辦？🍌🍌
拿來做蛋糕剛剛好！🍰🍰
香蕉氣味十足，搭配淡淡的蜂蜜，色香味俱全！
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將食材先量好，蛋白拿去冷藏或冷凍
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低筋麵粉過篩兩次 香蕉用叉子壓成泥（可以不用太碎）
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加入蛋黃，植物油，蜂蜜，牛奶攪拌 低筋麵粉過篩後加入
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攪拌至均勻即完成蛋黃糊 （香蕉塊越大，成品越有顆粒感） 此時可以開始預熱烤箱180/180
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將冷藏的蛋白拿出打發，並分三時機各加入三分之一的糖 第一次：許多大泡泡出現 第二次：變為光滑的白色 第三次：有紋路 從低速開始攪打至加完第一次糖後切換成高速，加完最後一次糖後可以切為中速，避免打發過頭 最終打到拉起有小彎勾即可
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將三分之一鍋蛋白加入蛋黃糊，攪拌均勻（看不到白白黃黃的）。再將蛋黃糊加入蛋白，用切拌的方式混合均勻，注意速度要快，以免消泡
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麵糊放入預熱好的烤箱，烤十分鐘後在上面畫十字，再將溫度降至150/150烤大約35分鐘至蛋糕外面焦黃裡面熟 （可用筷子戳入確定有沒有熟，若有沾黏麵糊則可加長時間）
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☀️☀️☀️出爐後倒扣！放涼 很重要不然會消氣 這次因烤箱問題有點消氣 等放涼後即可脫模切成喜歡的形狀食用
小撇步
食材進烤箱前可以先震烤模兩下，把空氣震出
