咖喱牛筋腩
描述
在港式茶餐廳吃過就念念不忘
剛好牛筋在特價 馬上購入
餐廳裡一份少少的還不便宜
自己做吃得很過癮哦！
步驟
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準備好所有材料 洋蔥切塊 牛腩牛筋切塊 依個人喜好大小 我切比較小 剛好一口大小
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牛腩牛筋燙過後煮到軟 也可以依照自己喜歡的口感想吃爛的就再煮久一點 好了之後撈起備用 我是用壓力鍋 高壓後小火煮15-20分鐘關火自然洩壓 湯要留著喔 這是高湯用處很多 等一下也會用到
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下點油把黃咖喱醬炒香 今天的牛腩比較肥 我把部分的牛油切下來煎出油來用
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加入剛剛煮牛腩牛筋的湯及椰漿攪拌均勻 再加入糖一起煮滾
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把切塊洋蔥 煮好的牛腩牛筋放下去一起煮到收汁稠稠的就好啦 剩下的高湯還煮了黃瓜蛋花湯一點都沒浪費^^
小撇步
其實高湯 糖 椰漿加多少可以一邊煮一邊看自己喜歡的口味調整 覺得太辣椰漿就多一點 不喜歡太濃稠高湯也可以多加 黃咖喱醬每個品牌口味不太一樣 烹調過程都可以適當調整鹹淡喔
