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Yue Sai-Xi
Yue Sai-Xi
1 食譜 3 粉絲

牛肉咖哩

牛肉咖哩

描述

這次用的牛肉是板腱牛排
上次煎牛排不太好吃
這次改燉煮成咖哩

11 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

牛肉醃料

步驟

  • 洋蔥切大塊，從中取一些切成洋蔥碎

    洋蔥切大塊，從中取一些切成洋蔥碎

  • 牛肉切一口大小放容器備用

  • 在牛肉碗中加入洋蔥碎、醬油、米酒、胡椒、蜂蜜攪拌均勻，醃製一小時以上(也可醃製隔夜）

    在牛肉碗中加入洋蔥碎、醬油、米酒、胡椒、蜂蜜攪拌均勻，醃製一小時以上(也可醃製隔夜）

  • 開大火熱鍋，加入奶油轉中小火，奶油融化後加入洋蔥拌炒至稍微軟化盛盤備用

    開大火熱鍋，加入奶油轉中小火，奶油融化後加入洋蔥拌炒至稍微軟化盛盤備用

  • 再加入適量奶油，奶油融化，將醃製好的牛肉倒入鍋中，轉中火翻炒至外層熟，此時可再加入一些米酒去腥

    再加入適量奶油，奶油融化，將醃製好的牛肉倒入鍋中，轉中火翻炒至外層熟，此時可再加入一些米酒去腥

  • 加入洋蔥，加水淹過食材煮滾後關小火慢滾60~90分，中途可開蓋撈浮沫，確定牛肉已軟爛且有鹹味，不夠鹹可再加鹽調味

    加入洋蔥，加水淹過食材煮滾後關小火慢滾60~90分，中途可開蓋撈浮沫，確定牛肉已軟爛且有鹹味，不夠鹹可再加鹽調味

  • 加入咖哩塊攪拌均勻煮滾即可食用，咖哩塊可先分小塊避免結塊，加快融化速度

    加入咖哩塊攪拌均勻煮滾即可食用，咖哩塊可先分小塊避免結塊，加快融化速度

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