Yue Sai-Xi 1 食譜 3 粉絲 追蹤 牛肉咖哩 描述 這次用的牛肉是板腱牛排 上次煎牛排不太好吃 這次改燉煮成咖哩 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 120 分鐘 食材 洋蔥 400克 板腱牛 600克 佛蒙特咖哩塊(甜口) 半盒 無鹽奶油 適量 水 1公升 牛肉醃料 醬油 三大匙 米酒 兩茶匙 胡椒 適量 蜂蜜 兩大匙 洋蔥碎 適量 步驟 洋蔥切大塊,從中取一些切成洋蔥碎 牛肉切一口大小放容器備用 在牛肉碗中加入洋蔥碎、醬油、米酒、胡椒、蜂蜜攪拌均勻,醃製一小時以上(也可醃製隔夜) 開大火熱鍋,加入奶油轉中小火,奶油融化後加入洋蔥拌炒至稍微軟化盛盤備用 再加入適量奶油,奶油融化,將醃製好的牛肉倒入鍋中,轉中火翻炒至外層熟,此時可再加入一些米酒去腥 加入洋蔥,加水淹過食材煮滾後關小火慢滾60~90分,中途可開蓋撈浮沫,確定牛肉已軟爛且有鹹味,不夠鹹可再加鹽調味 加入咖哩塊攪拌均勻煮滾即可食用,咖哩塊可先分小塊避免結塊,加快融化速度 5,759 瀏覽 2021/05/16 發表