蒜泥奶油起司烤龍蝦


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新鮮的龍蝦抹上蒜味奶油再加上起司,用烤箱做出美味好吃的餐廳料理,在家也能簡單享受鮮甜的龍蝦喔~
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
5瓣
1/2茶匙
少許
3片
1/2顆
配菜
1顆
15g
1/3茶匙
少許
  • 1
    龍蝦沖刷乾淨;無鹽奶油切好放入可微波的容器中;家裡如果沒有微波爐就放小鍋子裡用煮的也可以!
  • 2
    切龍蝦前,先將配料準備好;
  • 3
    甜椒洗淨後與洋蔥都切成小丁備用。
  • 4
    蒜頭拍扁後去皮,剁成泥後加入無鹽奶油中,並放入鹽和黑胡椒粉調味,微波1分鐘即可。 (如用煮的話,只需煮到奶油溶化蒜味飄出即可。) 這時可以順便把起司片切成條狀備用。
  • 5
    接著將龍蝦頭切下,用廚房剪刀從龍蝦頭的背後正中間先直直的剪開後,再用刀從剪開的地方下刀,將龍蝦頭切成2半,並用流動水清洗乾淨。
  • 6
    接著用廚房剪刀,從龍蝦尾的背面將殼剪開到接近尾巴的地方,尾巴不要剪到哦~
  • 7
    用手指先從兩邊將龍蝦肉與殼略分開,接著用大姆指從龍蝦肉的下方將龍蝦肉朝尾巴往前頂出來; 註:龍蝦尾的兩邊有硬刺,請小心不要劃傷自己的手哦~
  • 8
    整塊龍蝦肉頂出來後,可以用菜刀將空的龍蝦殼兩邊合起來後,平壓一下,這樣把肉放回來殼上時會比較穩。
  • 9
    接著把龍蝦肉扳回來放在龍蝦殼上方,並清除泥腸。
  • 10
    烤箱預熱到200度。 龍蝦排在鋪有烘焙紙的烤盤上;抹上大量的蒜泥奶油。入烤箱200度烤15分鐘。
  • 11
    烤龍蝦時可以炒配菜,炒鍋加熱後放入刷龍蝦剩下的蒜泥奶油(如沒剩下的就用橄欖油即可),放入洋蔥炒香後,加入青豆仁炒到豆子熟了;
  • 12
    放入甜椒丁;並用鹽和黑胡椒粉調味,快炒拌勻即可。
  • 13
    15分鐘後,取出龍蝦,鋪上起司,進烤箱烤5-6分鐘到起司溶化上色即可。
  • 14
    擺盤時,放上龍蝦,擺上檸檬,再舀兩匙配菜在旁邊即可。
小撇步

龍蝦腳裡也有很多肉~折斷後輕輕扭轉一下就可以把龍蝦腳裡的肉拉出來喔!

2018/04/22 發表 8,231 瀏覽
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