母親節✿玫瑰蘋果塔
描述
母親節快到了，有沒有想好做什麼蛋糕呢！
與其康乃馨我更愛玫瑰，所以在母親節常常捨康乃馨做玫瑰造型
這次設計的塔是蘋果玫瑰花束，是不是很令人驚艷呢相信我！不管幾歲，每位女性內心永遠不減少女魂，做一束浪漫優美的玫瑰花送給親愛的媽咪最適合了^^
- 收錄在：【第95週】一週菜單
食材
步驟
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蛋黃8克+冷水37毫升+鹽2克+糖粉40克=蛋黃水；將蛋黃水材料混合後放冰箱冷藏待用(冰水可提升酥脆度)
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【塔皮】奶油室溫放軟打到滑順，篩入低粉攪拌成碎顆粒狀(勿過度攪打)，均勻倒入蛋黃水拌勻，用手捏成團。冷藏一小時。 ※取85克添加抹茶作成綠色麵團。
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一，製作表面塔皮(因需要塔的烤模量大小) 取145克的塔皮麵團，灑些麵粉、擀成和烤模底部一樣大的圓片。
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麵團用刀背劃開
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用模型壓一下花朵
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下面這片用刮板取下和花朵麵團裝塑膠袋放冷藏備用
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二、製作底部塔皮~ 另取175克的塔皮麵團，灑些麵粉、擀成圓片。
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使用擀麵棍移到烤模
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壓緊實後用叉子搓洞，烤箱預熱後175度烤15分鐘，取出放涼備用。
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切好放鹽水浸泡一下避免變色
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水200克、糖3大匙、君度酒20克煮沸騰後加入蘋果片煮軟即可(約2~3分鐘) 煮太久蘋果皮的紅色會融入水中，保留更多紅色做起來效果更好 撈起瀝乾水分
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6片稍微重疊排一直線(由左至右)，再由右至左捲起來，
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將蘋果片稍微往外拉整形，就是一朵美麗的玫瑰花囉
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四、製作內餡 奶油室溫軟化加糖打泛白、全蛋液分三次加入拌勻，篩入粉類拌勻放進塔皮內，
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將一，冷藏後的塔皮放在下方
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將三，的玫瑰一朵一朵放在內餡上
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可依個人喜好排列
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壓好的花朵隨意裝飾在旁邊
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抹茶麵團擀成薄片後切長條形
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一條一條放入當成玫瑰枝
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排列方式也可依個人喜好做變化
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抹茶麵團切成葉片型狀，放在花朵旁裝飾並將多餘的枝切除、再放一片原色當蝴蝶結
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烤箱預熱後175度烤35~40分鐘， 取出散熱
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點了仙女棒更加浪漫可愛，大家馬上歡呼~~好嗨森
小撇步
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