金黃地瓜手桿麵條


Jill Wu
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寶寶1歲1個月,自做寶寶麵條,健康美味不加鹽不加水。

食材
食材:
約100克
2小條
  • 1
    1.地瓜削皮後切薄片,放入電鍋蒸熟。
  • 2
    2.將蒸熟地瓜壓成泥。
  • 3
    3.將地瓜泥及中筋麵粉一起混合均勻,揉成光滑麵團(太乾可加水,太濕可加麵粉)。之後包住保鮮膜或有蓋容器蓋住,靜置30-40分鐘醒麵讓麵團鬆弛(冬天需要增長醒麵時間)。
  • 4
    4.醒麵後的麵團用桿麵棍桿平。
  • 5
    5.上下面都撒上麵粉避免沾黏,將麵皮對折,內面皆撒麵粉。
  • 6
    6.開始切割成麵條,選擇自己喜歡的寬度。(記得撒些許麵粉,避免麵條沾黏)
  • 7
    7.將切割後的麵條打開後,變成長麵條狀。
  • 8
    8.完成。
小撇步

1.冷凍保存麵條可至1個月。
2.原味麵條可加水,其他口味麵條,可以加入青菜汁或水果泥取代。
3.內層可以用中筋麵粉或太白粉都可以防麵條沾黏哦。

2018/04/20 發表 5,389 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 聰明涵
    聰明涵

    可以換成低筋麵粉嗎?

    Jill Wu
    作者Jill Wu

    低筋Q度有差,也是可以做看看喔

  • Laura J.
    Laura J.

    簡單健康美味,謝謝食譜!

    Jill Wu
    作者Jill Wu

    😘😘😘

  • 李小丸
    李小丸

    健康又美味

    Jill Wu
    作者Jill Wu

    😘😘

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