爆漿可可雞蛋糕 微苦蛋糕體配上濃郁內餡,一吃就愛上。
收藏 1,131 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

微苦蛋糕體配上濃郁內餡,一吃就愛上。

食材
蛋白霜
2顆
20g
內餡
  • 1
    將蛋黃、植物油拌勻。
  • 2
    再加入鮮奶一起拌勻。
  • 3
    低筋麵粉、可可粉過篩加入拌至無粉粒即可。
  • 4
    烤箱預熱170度,將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀,加入砂糖。(分三次加入)
  • 5
    加入最後一份砂糖時,將打蛋器調為高速攪打,打至蛋白霜呈現中性發泡。
  • 6
    將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
  • 7
    再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
  • 8
    把麵糊裝入擠花袋內,擠入烤模裡。(沒有擠花袋的也可以直接倒入)
  • 9
    進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡後、也可以用牙籤在蛋糕糊中劃上幾圈,放入預熱好的烤箱,以170度烤25-30分鐘。
  • 10
    竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了,出爐後往桌上重敲讓熱氣散出,馬上倒扣,等完全冷卻後再脫模。
  • 11
    把鮮奶油打發加入卡士達一起拌勻。
  • 12
    裝入擠花袋內備用。
  • 13
    蛋糕脫模,用長竹籤或是筷子戳個孔洞,方便等等填入餡料。
  • 14
    再把餡料擠入蛋糕內即可。
  • 15
    將擠好餡的蛋糕放入冰箱冷藏一下更好吃。
  • 16
    滿滿的鮮奶卡士達。
小撇步

*蛋糕模:10*6*3公分
香草卡士達醬:https://icook.tw/recipes/248101
喜歡巧克力味的朋友,可換成巧克力內餡。
巧克力卡士達醬:https://icook.tw/recipes/229114

2018/04/20 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以用雞蛋糕的機器烤嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

請自行操作。

5 months ago
user_avatar

請問模具要抹油嗎?謝謝

5 months ago
user_avatar
作者回應

不需要。

5 months ago