巧克力卡士達醬 萬用卡士達醬,不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

巧克力卡士達醬


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萬用卡士達醬,不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

熱量
食材
1顆(50g)
150g
25g
15g
  • 1
    雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。
  • 2
    加入過篩的玉米粉攪拌。
  • 3
    放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠,過程中要不停用打蛋器攪拌,避免鍋底燒焦。
  • 4
    趁熱加入巧克力、奶油拌勻,再加入威士忌拌勻。
  • 5
    將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,移置冰箱冷藏備用。
  • 6
    把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順,放入擠花袋內即可。
小撇步

*玉米粉可換成低筋麵粉。
*威士忌可換成任何自己喜歡的烈酒。

2017/11/18 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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請問一定要玉米粉嗎?

6 months ago
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作者回應

不一定!

5 months ago
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請問巧克力的部分用可可粉代替需要換成多少的量?

6 months ago
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作者回應

請自行操作換算!

6 months ago
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牛奶部分可以用奶粉泡的嗎?

7 months ago
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作者回應

依喜好自行調整!

7 months ago
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請問不知道為什麼我煮完了巧克力醬拿去冰箱30分鐘。還是水水的。正常嗎?我用「苦甜巧克力」謝謝

10 months ago
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作者回應

如果在冰之前是水水的狀態代表你沒煮好,請煮至黏稠在冷藏!

10 months ago
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請問我有做你的香草卡士達,想說來做巧克力的請問兩個蛋不同,一個是兩個蛋黃,一個是全蛋,做起來有差嗎?

a year ago
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作者回應

只加蛋黃的較順,用全蛋的較稠!

a year ago
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請問玉米粉換低筋麵粉口感是如何?

a year ago
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作者回應

差異性不大唷!

a year ago
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請問可以用巧克力粉做嗎?

a year ago
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作者回應

可以,但色澤上會有差異!

a year ago
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請問做起來的份量多少呢
謝謝唷

2 years ago
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作者回應

不好意思我沒有稱過重量唷。

2 years ago
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請問黑巧克力有甜味嗎 ?是幾%的巧克力 ?

2 years ago
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作者回應

是有甜味的,巧克力可依個人喜好更換。

2 years ago
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請問做出來會有蛋的味道嗎?

2 years ago
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作者回應

巧克力味。

2 years ago

大家都在查

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