巧克力卡士達醬

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描述

萬用卡士達醬,不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

食材

步驟

  • 雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。

    雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。

  • 加入過篩的玉米粉攪拌。

    加入過篩的玉米粉攪拌。

  • 放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠,過程中要不停用打蛋器攪拌,避免鍋底燒焦。

    放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠,過程中要不停用打蛋器攪拌,避免鍋底燒焦。

  • 趁熱加入巧克力、奶油拌勻,再加入威士忌拌勻。

    趁熱加入巧克力、奶油拌勻,再加入威士忌拌勻。

  • 將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,移置冰箱冷藏備用。

    將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,移置冰箱冷藏備用。

  • 把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順,放入擠花袋內即可。

    把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順,放入擠花袋內即可。

小撇步

*玉米粉可換成低筋麵粉。
*威士忌可換成任何自己喜歡的烈酒。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 22 則
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  • 請問卡士達醬做完冷藏可以放幾天

  • 巧虎虎
    巧虎虎

    請問一下,全程都是小火煮到好嗎? ➕巧克力的時候也是繼續煮嗎?

  • cindy
    cindy

    想請問加入威士忌的功能是什麼~

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