巧克力卡士達醬

Name: 巧克力卡士達醬 by 玩麵粉的日子
Ingredients: 雞蛋 1顆（50g）; 鮮奶 150g; 砂糖 25g; 玉米粉 15g; 黑巧克力 50g; 無鹽奶油 10g; 威士忌（可省略） 1茶匙

玩麵粉的日子

241 食譜 3,305 粉絲

收藏 3,668 留言 32

有 9 人跟著做

萬用卡士達醬，不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

熱量

食材

1顆（50g）

150g

25g

15g

50g

10g

1茶匙

1
雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。
2
加入過篩的玉米粉攪拌。
3
放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠，過程中要不停用打蛋器攪拌，避免鍋底燒焦。
4
趁熱加入巧克力、奶油拌勻，再加入威士忌拌勻。
5
將煮好的卡士達醬，平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜，移置冰箱冷藏備用。
6
把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順，放入擠花袋內即可。

小撇步

*玉米粉可換成低筋麵粉。
*威士忌可換成任何自己喜歡的烈酒。

2017/11/18 發表 3.1 萬瀏覽

玩麵粉的日子

241 食譜 3,305 粉絲

有 9 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 16 則

看更多留言

陳apple

請問一定要玉米粉嗎？

6 months ago

作者回應

不一定！

5 months ago

JAY

請問巧克力的部分用可可粉代替需要換成多少的量？

請自行操作換算！

Ssu Yun Wang

牛奶部分可以用奶粉泡的嗎?

7 months ago

依喜好自行調整！

♥️hannah♥️

請問不知道為什麼我煮完了巧克力醬拿去冰箱30分鐘。還是水水的。正常嗎？我用「苦甜巧克力」謝謝

10 months ago

如果在冰之前是水水的狀態代表你沒煮好，請煮至黏稠在冷藏！

陳竹君

請問我有做你的香草卡士達，想說來做巧克力的請問兩個蛋不同，一個是兩個蛋黃，一個是全蛋，做起來有差嗎？

a year ago

只加蛋黃的較順，用全蛋的較稠！

草莓

請問玉米粉換低筋麵粉口感是如何？

差異性不大唷！

朱瑩瑩

請問可以用巧克力粉做嗎？

可以，但色澤上會有差異！

莫達

請問做起來的份量多少呢
謝謝唷

2 years ago

不好意思我沒有稱過重量唷。

leanneliou

請問黑巧克力有甜味嗎？是幾%的巧克力？

是有甜味的，巧克力可依個人喜好更換。

🍳米格魯食堂🐶

請問做出來會有蛋的味道嗎？

巧克力味。