巧克力卡士達醬

巧克力卡士達醬
玩麵粉的日子
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萬用卡士達醬，不管哪種麵包、泡芙、蛋糕都能使用。

熱量
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食材
雞蛋
1顆（50g）
鮮奶
150g
砂糖
25g
玉米粉
15g
黑巧克力
50g
無鹽奶油
10g
威士忌（可省略）
1茶匙
  • 雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。

    雞蛋、鮮奶、砂糖混合攪拌均勻。

  • 加入過篩的玉米粉攪拌。

    加入過篩的玉米粉攪拌。

  • 放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠，過程中要不停用打蛋器攪拌，避免鍋底燒焦。

    放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠，過程中要不停用打蛋器攪拌，避免鍋底燒焦。

  • 趁熱加入巧克力、奶油拌勻，再加入威士忌拌勻。

    趁熱加入巧克力、奶油拌勻，再加入威士忌拌勻。

  • 將煮好的卡士達醬，平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜，移置冰箱冷藏備用。

    將煮好的卡士達醬，平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜，移置冰箱冷藏備用。

  • 把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順，放入擠花袋內即可。

    把卡士達醬從冰箱取出攪拌至滑順，放入擠花袋內即可。

小撇步

*玉米粉可換成低筋麵粉。
*威士忌可換成任何自己喜歡的烈酒。

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留言

共 19 則

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  • 冬月 ユキ
    冬月 ユキ
    為什麼做出來會看起來水水的呢@@？
  • Chih Yu
    Chih Yu
    我之前做過很多的醬但是沒有一次的醬像這個食譜給的這麼好 大家都說很好吃 連本來不喜歡吃巧克力的人也都說這個配方真的很棒
  • verna
    verna
    請問原味的是不是不要加巧克力就好了呢？謝謝

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