日式馬鈴薯沙拉(ポテトサラダ)


安妮戴
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這道馬鈴薯沙拉,在日本超市到處都有在賣,也是日本家庭的必備一道小菜。
我婆婆以前常常會拿出這道馬鈴薯沙拉料理,第一次吃覺得很美味,自己嘗試做了之後,更是愛上了。
雖然不是很難,不過需要花點功夫準備,而且不僅好吃,還能帶便當,更是煎牛排時的必備配菜,來分享給大家。
歡迎參觀我的痞客邦:
https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
4個
1根
1顆
1根
2顆
4片
調味料
8大湯匙
一大湯匙
一小湯匙
少許
少許
一大湯匙
  • 1
    馬鈴薯先把皮去掉,切成小塊,再放下去煮12分鐘左右,趁著熱的時候,直接放進去大的盤內搗碎,不需要搗得太碎,比較有口感。
  • 2
    蛋放入鍋內,中火燙過11分鐘左右,放置冷水中,剝殼切成小丁塊,最後才加進去攪拌。
  • 3
    紅蘿蔔去皮切一半,再削切薄片,放入微波爐加熱2-3分鐘左右,加入鹽巴水,放置5分鐘,之後沖洗一下,瀝乾水分備用。
  • 4
    洋蔥去皮把蒂頭切掉,切成細絲,放入微波爐加熱1-2分鐘左右,再加鹽巴水,放置5分鐘,之後沖洗一下,瀝乾水分備用。
  • 5
    小黃瓜削切薄片,再放入鹽巴放置5分鐘,再沖洗一下,瀝乾水分備用。
  • 6
    火腿片切成細長條,弄散放置備用,先準備好所有的食材。
  • 7
    趁著馬鈴薯還有微熱時,再將所有的食材洗過瀝乾水分,一次全放進去。
  • 8
    直接在上面灑入塩胡椒,橄欖油,白醋,糖,均勻的淋上美乃滋,美乃滋分次淋上,用大湯匙攪拌均勻,試一下味道,依個人的喜好,覺得味道不夠的人,再適當的添加美乃滋。
  • 9
    最後放蛋丁上去,輕輕攪拌均勻,放置冰箱冷藏,要吃之前再取出來。
小撇步

食材加入鹽巴水放置時,鹽巴少許即可,之後必須要洗過,瀝乾所有的水份才行,不然會太鹹。
食材可依個人喜好自由增減,另外我婆婆會加入蘋果丁,我不愛,所以沒加。
我使用的是日本的美乃滋,台灣的美乃滋,可能味道較淡,做出來的味道,會有所影響,大家再斟酌添加調重味道。
冷藏保存2-3天,食材會出水要儘早吃完。

2020/03/17 發表 4,187 瀏覽
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