蔥油酒香燒雞
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【蔥油酒香燒雞】還在飛機上，先生已說很想念家裡飯菜，回家後立馬去買食材以解他思念😝 紅蔥頭加上八角香料、紹興酒來爆炒雞腿肉，還沒盛碟廚房裡已經充滿香濃的味道！雞肉滑嫩滲出紹興酒的香氣，而紅蔥頭和蔥蒜更吸收了精華，甜味多汁，先生忘形又吃下三碗飯 😵
不難做的熱炒，下飯超讚！
份量
2
人份
食材
雞腿肉連皮
5件
紅蔥頭
8顆
蔥蒜
適量
薑片
2 - 3片
八角香料
1顆
調味
紹興酒
2湯匙
鹽
半茶匙
糖
1茶匙
老抽 或 黑醬油
1湯匙
蠔油
半湯匙
胡椒粉
少許
芶芡
太白粉
1茶匙
室溫水
2.5 茶匙
-
1雞腿肉先用調味料拌勻好放進冰箱裡，醃約1個小時左右。 -
2下油熱鍋，把紅蔥頭丶蔥蒜丶薑片爆炒至有香氣。
-
3把雞腿肉倒入鍋中，快炒至表面略為白色。
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4把約1湯匙的紹興酒嗆鍋（要小心哦）然後，倒入約3湯匙的水和八角香料拌勻，蓋上鍋蓋約 8至10分鐘至雞肉全熟。
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5把太白粉水倒入芶芡拌勻，淋上麻油和蔥花即成。
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