左宗棠雞 - 免油炸版


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鹹香微酸辣的左宗棠雞,用中小火煸香雞肉,再用雞油煸香配料,絕對是配白飯的最佳主菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
帶皮雞腿
2隻
紅辣椒
3根
3根
(生)薑片
10片
醬油
3大匙
米酒
1大匙
甜辣醬
1大匙
薑母糖
1小匙
花椒粉
1小匙
太白粉
1大匙
3大匙
  • 1
    帶皮雞腿切塊,入鍋中小火將2面煸香;蓋上鍋蓋燜2分鐘
  • 2
    將雞肉移至鍋子一邊,先放入薑片用雞油煸香,再放入去籽切段的辣椒、切段的蔥白煸香
  • 3
    加入醬油、米酒、薑母糖、甜辣醬、花椒粉、蔥綠,將食材翻炒入味,蓋上鍋蓋燜1分鐘
  • 4
    加入烏醋拌炒,再將太白粉與水調勻,入鍋與食材拌炒均勻即可
  • 5
    薑母糖可以參考以下食譜連結 薑母糖/老薑蜜餞 by Beth - iCook 愛料理 https://icook.tw/recipes/181722
小撇步

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

大匙=中式喝湯用的湯匙
小匙=咖啡匙

甜辣醬可以用蕃茄醬代替

2018/04/15 發表 1.9 萬 瀏覽
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