左宗棠雞 - 免油炸版
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鹹香微酸辣的左宗棠雞，用中小火煸香雞肉，再用雞油煸香配料，絕對是配白飯的最佳主菜。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
帶皮雞腿
2隻
紅辣椒
3根
蔥
3根
（生）薑片
10片
醬油
3大匙
米酒
1大匙
甜辣醬
1大匙
薑母糖
1小匙
花椒粉
1小匙
太白粉
1大匙
水
3大匙
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1帶皮雞腿切塊，入鍋中小火將2面煸香；蓋上鍋蓋燜2分鐘 -
2將雞肉移至鍋子一邊，先放入薑片用雞油煸香，再放入去籽切段的辣椒、切段的蔥白煸香
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3加入醬油、米酒、薑母糖、甜辣醬、花椒粉、蔥綠，將食材翻炒入味，蓋上鍋蓋燜1分鐘
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4加入烏醋拌炒，再將太白粉與水調勻，入鍋與食材拌炒均勻即可
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5薑母糖可以參考以下食譜連結 薑母糖/老薑蜜餞 by Beth - iCook 愛料理 https://icook.tw/recipes/181722
小撇步
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr
大匙=中式喝湯用的湯匙
小匙=咖啡匙
甜辣醬可以用蕃茄醬代替