紅燒牛腩-巨無霸簡單,下飯

Lillian Chen
6 食譜 17 粉絲

份量

4 人份

食材

1大根隨你
2小根隨你
適量
一盒約500g
一份隨你
ㄧ束
一顆
2大匙
100ml
2大匙
一小匙

步驟

  • 所有材料全聯都可以買完。(照片是部分材料而已)

    所有材料全聯都可以買完。(照片是部分材料而已)

  • 娃娃菜墊底鍋內
再放滷包
紅白菜頭再放入
(切約一公分薄片好入味)
加入100ml水小火煮,等候

    娃娃菜墊底鍋內 再放滷包 紅白菜頭再放入 (切約一公分薄片好入味) 加入100ml水小火煮,等候

  • 牛肉切一口大小
薑多切幾道不要斷
蔥切大段
(基本上蔥與薑是不吃的,避免食用者誤食,燉煮完可以挑起)

    牛肉切一口大小 薑多切幾道不要斷 蔥切大段 (基本上蔥與薑是不吃的,避免食用者誤食,燉煮完可以挑起)

  • 以下全程中火
熱鍋
(不加油,本身牛肉有脂肪可以逼出)
下牛肉炒至變色後下洋蔥

    以下全程中火 熱鍋 (不加油,本身牛肉有脂肪可以逼出) 下牛肉炒至變色後下洋蔥

  • 洋蔥炒軟後+米酒,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

    洋蔥炒軟後+米酒,蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

  • 開蓋後+醬油,豆瓣醬,糖,薑,翻扮均勻蓋上鍋蓋5分鐘後打開喇喇欸再蓋起來5分鐘後打開再喇喇欸後(下圖)

    開蓋後+醬油,豆瓣醬,糖,薑,翻扮均勻蓋上鍋蓋5分鐘後打開喇喇欸再蓋起來5分鐘後打開再喇喇欸後(下圖)

  • 全部倒入大鍋子裡
+水到”快要”蓋過食材就好(因為蘿蔔蔬菜們等等燉煮完畢會出很多水),
蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
《這時快去煮白飯!飯好了這鍋也燉煮完成了!》

    全部倒入大鍋子裡 +水到”快要”蓋過食材就好(因為蘿蔔蔬菜們等等燉煮完畢會出很多水), 蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。 《這時快去煮白飯!飯好了這鍋也燉煮完成了!》

  • 時間到+蔥段再蓋上
這時蘿蔔們才半入味,持續出水中

    時間到+蔥段再蓋上 這時蘿蔔們才半入味,持續出水中

  • 飯好了這鍋就是好囉。
可以照自己的經驗判斷,吃吃看蘿蔔是否很入味軟了,沒有很重的菜頭味😂

    飯好了這鍋就是好囉。 可以照自己的經驗判斷,吃吃看蘿蔔是否很入味軟了,沒有很重的菜頭味😂

小撇步

炒鍋一直都是中火。
燉鍋一直都是小火。
個人習慣完成時把蔥與薑撈起,避免誤食。

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