黃金泡菜

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描述

黃金泡菜
較屬於涼拌菜的一種
做完隔天就可以享用
讓小家庭也可以少量製作
非常方便也不佔空間~~

食材

半顆
3匙
100g
5瓣
70g
100g
20g
30g
20g
適量

步驟

  • 材料

    材料

  • 山東白菜洗乾淨,切成小塊!

    山東白菜洗乾淨,切成小塊!

  • 再次用可以喝的水洗乾淨!
拿一個大一點的塑膠袋先放一半白菜,加入3匙鹽,再放入剩下的白菜,把塑膠袋充滿空氣搖動,使得鹽均勻讓白菜軟化出水!

    再次用可以喝的水洗乾淨! 拿一個大一點的塑膠袋先放一半白菜,加入3匙鹽,再放入剩下的白菜,把塑膠袋充滿空氣搖動,使得鹽均勻讓白菜軟化出水!

  • 白菜稍微軟化之後縮緊塑膠袋用重物壓著!
我壓了半天~
這至少3小時以上!

    白菜稍微軟化之後縮緊塑膠袋用重物壓著! 我壓了半天~ 這至少3小時以上!

  • 紅蘿蔔刨成粗絲
分成紅蘿蔔A60g 與紅蘿蔔B100g
蒜頭剝皮

    紅蘿蔔刨成粗絲 分成紅蘿蔔A60g 與紅蘿蔔B100g 蒜頭剝皮

  • 紅蘿蔔A 加入少許鹽 抓一抓 備用

    紅蘿蔔A 加入少許鹽 抓一抓 備用

  • 熱鍋加少許油 把紅蘿蔔B炒到軟化

    熱鍋加少許油 把紅蘿蔔B炒到軟化

  • 炒軟的紅蘿蔔B 先放入 攪拌杯中
再加入蒜頭跟麻油辣腐乳

    炒軟的紅蘿蔔B 先放入 攪拌杯中 再加入蒜頭跟麻油辣腐乳

  • 依序加入醬料
醋 糖 辣油 香油 味醂 辣椒粉

不吃辣的可以把辣油的份量改成香油就好
也可以不要加辣椒粉

    依序加入醬料 醋 糖 辣油 香油 味醂 辣椒粉 不吃辣的可以把辣油的份量改成香油就好 也可以不要加辣椒粉

  • 用電動攪拌棒攪拌均勻!
也可以用果汁機

    用電動攪拌棒攪拌均勻! 也可以用果汁機

  • 白菜捏乾水分

    白菜捏乾水分

  • 紅蘿蔔A也捏乾水分,放到捏乾水分的白菜鍋中

    紅蘿蔔A也捏乾水分,放到捏乾水分的白菜鍋中

  • 將醬汁倒入

    將醬汁倒入

  • 均勻攪拌就完成✅

    均勻攪拌就完成✅

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