偽花雕（紹興酒）雞
描述
一直想吃花雕雞，
今天就動手做做看，
少放了我不愛吃的芹菜，
多放了些我愛吃的洋蔥，
家裡沒有花雕酒，
就用一樣是黃酒系列的紹興酒代替，
結果，煮出來的成品……
連我自己都嚇一跳的好吃~😁
（哈哈哈…很自戀吧~😆）
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將雞腿肉切成一口大小，用醬油及紹興酒稍醃15-20分鐘。
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熱鍋，下1.5大匙的油，將薑片放入，以中火煸香。
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放入雞肉（雞皮朝下），將雞皮煎到洽洽的。
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雞肉表面煎洽洽後，放入蒜香炒香。
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放入辣椒片，再放入4大匙紹興酒及3大匙醬油，稍稍燉煮到收汁。
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收汁後，放入彩椒及1大匙紹興酒，拌炒均勻。
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彩椒不用太熟，拌勻即可上桌。
小撇步
1.若是使用溫體雞腿肉，油可以少放0.5大匙。若油太多可瀝出。
2.因雞肉醃過，煎時會出水，要把水份煎乾（只剩下油）
3.愛吃辣可以多加些辣椒，也可以放入蔥段。
3.這道菜膠質很濃，喜歡湯汁多些，可以在步驟8多加一些酒或水，湯汁淋到熱飯上也很棒喔！
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