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紅燒牛腩

紅燒牛腩

描述

天氣漸漸轉熱,在料理食物上就得來點辛香口味重的紅燒牛腩料理。肉質口感軟嫩Q彈的牛肋條、以醬汁燒煮入味,尤其入口時咬到帶筋部位時還能享受到筋肉的嚼勁。
雖然紅燒料理方式因個人喜愛而不同,但無論如何都是能以輕鬆煮出絕佳的紅燒牛腩為終極目標。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 葱、薑及辣椒先熱油鍋爆香。

    葱、辣椒先熱油鍋爆香。

  • 洋葱洗淨去膜切粗塊,下鍋略爆香。

    洋葱洗淨去膜切粗塊,下鍋略爆香。

  • 牛肋條切成適合大小,先以滾水略燙去血水,再下鍋。

    牛肋條切成適合大小,先以滾水略燙去血水,再下鍋。

  • 接著加入八角、辣瓣醬、醬油糖及米酒拌炒。

    接著加入八角、辣瓣醬、醬油糖及米酒拌炒。

  • 放入紅蘿蔔塊續炒。

    放入紅蘿蔔塊續炒。

  • 接著加入水,水量以蓋過所有食材為準。

    接著加入水,水量以蓋過所有食材為準。

  • 先煮滾再轉中小慢燉,再煮約40-50分鐘。若要肉質更軟烹調時間再自行延長。

    先煮滾再轉中小慢燉,再煮約40-50分鐘。若要肉質更軟烹調時間再自行延長。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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留言

共 2 則
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  • 盧曉苓
    盧曉苓

    請問可以用電鍋煮嗎?

  • 我是煮的時候加滷包也很好吃

    口味隨個人喜愛調整,很讚的調味。

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