Sara

2 食譜 6 粉絲

紅燒牛腩

Name: 紅燒牛腩 by Sara
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: costco 牛肋條 1; 八角 2-3顆; [醬料] 辣椒醬 2大匙; 老薑 6-8片; [醬料] 醬油 2碗; 蒜頭 6-8片; [醬料] 砂糖 1大匙; 辣椒 適量; [醬料] 月桂葉 1-2片; 洋蔥 2顆; [醬料] 米酒 2大匙; 蔥 2條; 紅白蘿蔔 適量; 蘋果 1顆; 番茄 2顆

描述

紅燒牛腩淋白飯和麵條可以打發好幾餐哦！

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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

costco 牛肋條

1
八角

2-3顆
老薑

6-8片
蒜頭

6-8片
辣椒

適量
洋蔥

2顆
蔥

2條
紅白蘿蔔

適量
蘋果

1顆
番茄

2顆

醬料

辣椒醬

2大匙
醬油

2碗
砂糖

1大匙
月桂葉

1-2片
米酒

2大匙

步驟

牛肉川燙去血水後切段（可切大段一點煮過會縮），牛肉湯濾去雜質後水備用
倒少許油八角炒香後先將八角撈起，爆香薑蒜辣椒，放入洋蔥、番茄炒軟👉🏻放入牛肉👉🏻倒入川燙切段的牛肉👉🏻加入醬料炒到均勻上色
炒過的食材全丟入鑄鐵鍋，放蘿蔔、蘋果、月桂葉、川燙過濾的牛肉湯+水，水覆蓋食材即可不用過多，大火煮滾後加蓋轉小火燉煮1.5-2hr即可

小撇步

煮好後隔夜會更好吃，記得牛肉浸在湯裡，否則放涼時、進冰箱接觸冷空氣肉質會變乾

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2019/02/21 發表

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