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蛋菇美人腿

蛋菇美人腿

描述

以前去朋友家吃飯時，她媽媽習慣用蛋去炒一些蔬菜，例如絲瓜與白花菜。剛開始看到的時候覺得很特別，入口的時候很驚豔。

蛋炒得酥酥香香，可以取代肉類或是蝦皮來添加蔬菜的味道。

這次拿蛋來炒鴻喜菇與筊白筍，味道果然很棒。

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食材

調味料

步驟

  • 材料們

    材料們

  • 鴻喜菇去除底部後拔開備用

    鴻喜菇去除底部後拔開備用

  • 筊白筍與紅蘿蔔切絲備用

    筊白筍與紅蘿蔔切絲備用

  • 蒜頭切碎、蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用

    蒜頭切碎、蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用

  • 取一大碗，打入兩顆蛋後再加醬油打散備用 (醬油要現在加，或是炒蛋的時候再加皆可)

    取一大碗，打入兩顆蛋後再加醬油打散備用 (醬油要現在加，或是炒蛋的時候再加皆可)

  • 起一油鍋，油熱後加蛋炒散

    起一油鍋，油熱後加蛋炒散

  • 蛋炒散後，加入蒜碎與蔥白爆香

    蛋炒散後，加入蒜碎與蔥白爆香

  • 香味出來後，再依序加入紅蘿蔔絲、鴻喜菇與筊白筍絲拌炒至稍軟。 之後加入約2-3大匙的熱水蓋鍋悶煮，讓所有材料的味道可以融合在一起

    香味出來後，再依序加入紅蘿蔔絲、鴻喜菇與筊白筍絲拌炒至稍軟。 之後加入約2-3大匙的熱水蓋鍋悶煮，讓所有材料的味道可以融合在一起

  • 筊白筍絲軟後，加入蔥綠與鹽跟白胡椒粉調味，再拌炒均勻即可盛盤上桌

    筊白筍絲軟後，加入蔥綠與鹽跟白胡椒粉調味，再拌炒均勻即可盛盤上桌

  • 鴻喜菇不只低脂高纖也含有豐富的營養，筊白筍亦是。 蛋我從頭到尾都沒有取出是為了它的蛋香味， 如果喜歡吃嫩蛋者，蛋可加點水一起攪拌，炒熟後先取出。 等到蔬菜炒好後再一起進去拌也可。 這道菜吃起來清爽，滋味卻非常豐富。 不只直接吃很好吃，也很適合帶便當喔~

    鴻喜菇不只低脂高纖也含有豐富的營養，筊白筍亦是。 蛋我從頭到尾都沒有取出是為了它的蛋香味， 如果喜歡吃嫩蛋者，蛋可加點水一起攪拌，炒熟後先取出。 等到蔬菜炒好後再一起進去拌也可。 這道菜吃起來清爽，滋味卻非常豐富。 不只直接吃很好吃，也很適合帶便當喔~

小撇步

好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw/

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味， 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 1 則
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  • A-tzu
    A-tzu

    如果沒有筊白筍,可以用什麼代替呢？

    力力隨意煮
    作者力力隨意煮

    您好，現在正當寄的綠竹筍或是麻竹筍也可以喔~

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