CDE 港式薑汁炒芥蘭
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港式茶樓及中菜廳常見小炒。現在在家也可以輕易做到！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
芥蘭
一斤
蒜蓉
適量
薑汁
2湯匙
鹽
半茶匙
糖
1荼匙
紹興酒
適量
-
1芥蘭洗淨後去老葉和花，將莖斜切備用 -
2因個人口味準備蒜蓉多少。
-
3薑去皮，磨成薑蓉。
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4榨出薑汁備用。
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5芥蘭出水3分鐘。
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6同一時間，燒熱油鑊爆香蒜蓉
-
7加入芥蘭快炒，至芥蘭莖開始軟身和轉色，沿鑊邊贊酒，加鹽和糖調味，落薑汁炒勻熄火，上碟。
