🍵抹茶紅豆卷蛋糕 抹茶跟紅豆簡直是天生一對❤️ 這蛋捲不難做,只要打發充足,就可以做出鬆軟好吃的蛋糕囉🤤

🍵抹茶紅豆卷蛋糕


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抹茶跟紅豆簡直是天生一對❤️
這蛋捲不難做,只要打發充足,就可以做出鬆軟好吃的蛋糕囉🤤

時間
120 分鐘
  • 1
    低筋麵粉與抹茶粉一起過篩拌勻,備用。 預熱烤箱170度。
  • 2
    準備蛋黃糊: 蛋黃與砂糖攪拌成淡黃色後,加入橄欖油拌勻,然後加入清水攪拌至完全融合。
  • 3
    將已過篩的粉類分次加入蛋黃糊中,攪拌均勻至無粉粒。
  • 4
    準備蛋白糊: 蛋白先用電動攪拌器打發至出現泡泡,然後分3次加入砂糖,打發至可以立起來的程度。
  • 5
    將蛋白糊分3次加入麵糊中,剛開始可以用攪拌器進行攪拌,第三次加入蛋白糊後,改用刮刀將麵糊攪拌融合。
  • 6
  • 7
    烤盤預先舖好烘焙紙,將麵糊倒入烤盤上,利用刮刀將麵糊均等散開,從下面敲打烤盤,使麵糊平均散開及去掉大氣泡。 送入烤箱,烤大概12-14分鐘或至表面有淡金黃色。 這次使用的是25cmx35cm的烤盤,所以烤出來是偏薄的蛋糕,如果想要厚一點的蛋糕,可以選擇小一點的烤盤。
  • 8
    蛋糕取出後盡快把烘焙紙撕下來,然後上下蓋著烘焙紙,預防過度蒸發水分,放在架上冷卻備用。 (這步驟忘記拍照)
  • 9
    鮮奶油加入砂糖打發至稍為硬身。
  • 10
    準備一張長一點的烘焙紙,這樣是用來把蛋糕捲起來的,將冷卻的蛋糕放在上面。包餡的一面朝上。
  • 11
    將紅豆泥均勻塗抹在蛋糕上,留一點空間不用塗。
  • 12
    將奶油均勻塗抹在上面,同樣留一點空間不用塗。
  • 13
    捲~捲~捲~把蛋糕捲起來~ 送入冰箱冷藏1-2小時,讓蛋糕餡凝固。
  • 14
    冰箱取出,切片享用😋
小撇步

1. 可以捲入其他喜歡的餡料或水果,取代紅豆奶油喔~
2. 抹茶粉也可以換成可可粉或其他喜歡的味道。

2018/04/08 發表 2,448 瀏覽
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