🍵抹茶紅豆卷蛋糕
描述
抹茶跟紅豆簡直是天生一對❤️
這蛋捲不難做，只要打發充足，就可以做出鬆軟好吃的蛋糕囉🤤
時間
120
分鐘
食材
步驟
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低筋麵粉與抹茶粉一起過篩拌勻，備用。 預熱烤箱170度。
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準備蛋黃糊： 蛋黃與砂糖攪拌成淡黃色後，加入橄欖油拌勻，然後加入清水攪拌至完全融合。
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將已過篩的粉類分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻至無粉粒。
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準備蛋白糊： 蛋白先用電動攪拌器打發至出現泡泡，然後分3次加入砂糖，打發至可以立起來的程度。
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將蛋白糊分3次加入麵糊中，剛開始可以用攪拌器進行攪拌，第三次加入蛋白糊後，改用刮刀將麵糊攪拌融合。
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烤盤預先舖好烘焙紙，將麵糊倒入烤盤上，利用刮刀將麵糊均等散開，從下面敲打烤盤，使麵糊平均散開及去掉大氣泡。 送入烤箱，烤大概12-14分鐘或至表面有淡金黃色。 這次使用的是25cmx35cm的烤盤，所以烤出來是偏薄的蛋糕，如果想要厚一點的蛋糕，可以選擇小一點的烤盤。
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蛋糕取出後盡快把烘焙紙撕下來，然後上下蓋著烘焙紙，預防過度蒸發水分，放在架上冷卻備用。 （這步驟忘記拍照）
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鮮奶油加入砂糖打發至稍為硬身。
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準備一張長一點的烘焙紙，這樣是用來把蛋糕捲起來的，將冷卻的蛋糕放在上面。包餡的一面朝上。
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將紅豆泥均勻塗抹在蛋糕上，留一點空間不用塗。
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將奶油均勻塗抹在上面，同樣留一點空間不用塗。
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捲～捲～捲～把蛋糕捲起來～ 送入冰箱冷藏1-2小時，讓蛋糕餡凝固。
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冰箱取出，切片享用😋
小撇步
1. 可以捲入其他喜歡的餡料或水果，取代紅豆奶油喔～
2. 抹茶粉也可以換成可可粉或其他喜歡的味道。
