無泡打粉 紅豆磅蛋糕
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不死心的烤了好幾次，這次終於烤出令自己滿意的磅蛋糕了
不甜不膩配茶剛剛好
時間
60
分鐘
食材
奶油
100g
室溫蛋
2顆
糖
80g
低粉
120g
密紅豆
適量
鹽
一小搓
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1模具抹油灑粉底部兩層紙放冰箱備用 奶油切塊軟化雞蛋退冰低粉過篩備用
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2出動電動打蛋器先把奶油打散加糖打到無顆粒 蛋一樣吸收了才能再下蛋 鹽、紅豆一起下去拌勻
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3小烤箱先預熱 倒入低粉用刮刀小心的拌到均勻就好，入模後摔幾下進烤箱先轉15讓表面上色固定，拿出來劃個十字或一線天蓋鋁箔紙後進烤箱轉10兩次 拿出來戳一下有無沾黏，沒有就可以放涼了 有沾進去再轉10，轉一次插一次，插到沒沾黏為止
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4連模一同放涼，倒扣敲一下就下來了
小撇步
先蓋紙烤出來的表面會醜醜的裂的非常不規則，而且在爐內會拼命長高出爐後小一圈
時間只是參考用，還是要多跟自家烤箱培養感情的