無泡打粉 紅豆磅蛋糕

阿白的黑廚房
36 食譜 25 粉絲

不死心的烤了好幾次,這次終於烤出令自己滿意的磅蛋糕了
不甜不膩配茶剛剛好

時間
60 分鐘

食材

100g
2顆
80g
120g
適量
一小搓
  • 模具抹油灑粉底部兩層紙放冰箱備用 奶油切塊軟化雞蛋退冰低粉過篩備用

  • 出動電動打蛋器先把奶油打散加糖打到無顆粒 蛋一樣吸收了才能再下蛋 鹽、紅豆一起下去拌勻

  • 小烤箱先預熱 倒入低粉用刮刀小心的拌到均勻就好,入模後摔幾下進烤箱先轉15讓表面上色固定,拿出來劃個十字或一線天蓋鋁箔紙後進烤箱轉10兩次 拿出來戳一下有無沾黏,沒有就可以放涼了 有沾進去再轉10,轉一次插一次,插到沒沾黏為止

  • 連模一同放涼,倒扣敲一下就下來了

    連模一同放涼,倒扣敲一下就下來了

小撇步

先蓋紙烤出來的表面會醜醜的裂的非常不規則,而且在爐內會拼命長高出爐後小一圈
時間只是參考用,還是要多跟自家烤箱培養感情的

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