檸檬紅豆重乳酪蛋糕


貓老爺之吃貨實驗室
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失敗率極低的小烤箱蛋糕
簡單幾樣食材吃出不一樣的味道
就算沒有餅乾底也好吃啦

時間
60 分鐘
食材
100g
2顆
適量
適量
一小搓
  • 1
    乳酪切小塊軟化 用打蛋器打散後加糖繼續打到糊 一次一顆蛋到完全吸收
  • 2
    烤盤上加水,小烤箱預熱 先過篩再加鹽、蜜紅豆、檸檬汁一起下去拌到完全無乳酪顆粒 下模具後摔個幾下進烤箱 因為是用耐熱玻璃所以完全沒有抹油或墊紙
  • 3
    一次十分鐘的轉,約四次 表面上色後馬上蓋鋁箔紙 中途要轉向 烤完請留在烤箱裡稍微降溫後再拿出來冷卻放冰箱一晚
  • 4
    接著就是開吃了,熱量高所以還請節制
小撇步

這配方烤出來的會比較扎實一點,可以加點鮮奶提高水分含量
餅乾底的奶油可以換成蜂蜜或楓糖增加香氣,不過我懶所以沒用

2018/07/23 發表 1,621 瀏覽
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