【七夕幸福料理】沙茶蔥燒蝦


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煎得焦香的蔥,扮炒過的沙茶醬、九層塔、辣椒,慢慢煨入蝦子裡,濃濃的沙茶味,加上醬油糖的甜鹹,最後收口的九層塔與辣椒的香辣,重口味的沙茶蔥燒蝦一定要多幾碗白飯才夠勁。

食材
白蝦
10尾
1匙
九層塔
適量
辣椒
1匙
1匙
2支
調味料
適量
醬油
適量
沙茶醬
1大匙
適量
一碗左右
  • 1
    蝦子剪頭、挖除胃袋、開蝦背、去腸泥
  • 2
    下油煎香蔥段(煎有點焦),加入薑、辣椒、蒜、拌炒,加入蝦子排排煎,煎紅翻面略煎後放入沙茶
  • 3
    最後加水、再加調味料醬油、糖、胡椒粉、九層塔,拌勻後嗆點酒即可
小撇步

不太會開背的新手用剪刀開背比較順手,
不喜歡吃蝦子刺到嘴,連蝦子尾部的尖刺也可以剪掉。

2012/08/16 發表 3.9 萬 瀏覽
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6 years ago