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以沙茶醬和醬油做醬汁基調的鮮蝦,再拌入炒蛋收畫龍點睛之效,簡單調味輕鬆上桌的下飯菜。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
新鮮帶殼蝦子
約15隻
雞蛋
1顆
蒜瓣
4瓣
薑片
4片
蔥段
適量
醬油
1大匙
沙茶醬
2小匙
米酒
1大匙
黑胡椒粉
少許
少量
視情況
辣椒
依個人喜好
  • 1
    將蝦子先去除腸泥並洗淨。(從背部紋路第二節處用牙籤刺進肉內並挑出)
  • 2
    備好蒜頭、薑片、蔥段。
  • 3
    雞蛋打散,並加入少許黑胡椒粉拌勻。
  • 4
    炒鍋用少許油稍微熱鍋後,依序下薑片、蒜頭拌炒。
  • 5
    蝦子入鍋略微翻炒後,加入1大匙米酒續炒至蝦子變色。
  • 6
    蝦子變色後加入1大匙醬油、2小匙沙茶醬、少許黑胡椒粉、辣椒(依個人喜好)略微拌炒後,再加入少量水續炒至水滾開。
  • 7
    將蝦子推至鍋邊,倒入方才打散的蛋液,等底下稍熟便和蝦子做混合翻炒的動作。
  • 8
    蛋熟後,加入青蔥略微拌炒即可盛盤享用。
小撇步

1.醬料比例可慢慢加入,試出自己最愛的味道,並依情況可適時加入水和鹽調整濕度和鹹度。

2016/04/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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