沙茶醬蝦
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1將蝦子先去除腸泥並洗淨。（從背部紋路第二節處用牙籤刺進肉內並挑出） -
2備好蒜頭、薑片、蔥段。
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3雞蛋打散，並加入少許黑胡椒粉拌勻。
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4炒鍋用少許油稍微熱鍋後，依序下薑片、蒜頭拌炒。
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5蝦子入鍋略微翻炒後，加入1大匙米酒續炒至蝦子變色。
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6蝦子變色後加入1大匙醬油、2小匙沙茶醬、少許黑胡椒粉、辣椒（依個人喜好）略微拌炒後，再加入少量水續炒至水滾開。
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7將蝦子推至鍋邊，倒入方才打散的蛋液，等底下稍熟便和蝦子做混合翻炒的動作。
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8蛋熟後，加入青蔥略微拌炒即可盛盤享用。
小撇步
1.醬料比例可慢慢加入，試出自己最愛的味道，並依情況可適時加入水和鹽調整濕度和鹹度。
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