閃電泡芙
描述
傳說——這款甜點因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛，因此得名閃電泡芙。
食材
步驟
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在開始前先拿張紙，畫上自己喜歡的長度（照片上是10公分），放在矽膠墊下面，方便待會擠泡芙麵糊時，盡量維持差不多的大小 烤箱200度預熱
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無塩奶油切小塊，加水放在鍋中小火加熱，至奶油完全融化，鍋邊開始冒小泡泡
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將過篩後的麵粉、塩一起倒入鍋中，熄火開始混拌
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混拌至無粉粒成糰後，再開小火並持續拌約1分鐘多即可
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鍋子先置一旁待降溫至60度以下，慢慢分3-4次加入蛋液 每次拌勻後再加下一次
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拌勻完成後以木棍舀起不會瞬間滴落，麵糊尾端略成錐形即可
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麵糊裝入擠花袋，在步驟1的矽膠墊上擠成厚長條形 表面刷上一層蛋液，再以叉子畫上條紋，送入烤箱烤約20-25分鐘（此次烤22分鐘）
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時間到後，烤箱門開一個縫，讓泡芙持續待在烤箱中約10分鐘，慢慢降溫，不至溫差太大，影響泡芙回縮 之後放在架上冷卻
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在等待泡芙冷卻的時候，可以開始做一些小裝飾備用 分別融化白巧克力及苦甜巧克力，各自裝入擠花袋 羽毛：在烘焙紙上將白巧克力擠出長橢圓形，表面蓋上另一張烘焙紙輕按壓一下抹開，撕開表面烘焙紙，拿竹籤或牙籤在長橢圓形白巧克力四周隨意劃出分岔，中間擠出一細長條狀為梗，待乾後便能輕易取下
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小花做法請參考以下的步驟5 https://icook.tw/recipes/239912
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泡芙冷卻後，在兩端下方各鑽一個洞
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鮮奶油加細砂糖、香草精
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打至八、九分發 取一部分來填充內餡，剩餘部分拿來做表面裝飾用
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如果有這種長嘴形的擠花嘴會比較好擠 從泡芙兩端分別擠入鮮奶油
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準備裝飾用的鮮奶油加熱後，倒入苦甜巧克力拌至完全融化成巧克力沾醬 拿起泡芙正面朝下沾取，放在架上晾乾
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趁巧克力沾醬還未乾之前，將步驟10的小花黏上去
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待表面全乾後，可另外沾上少許金箔
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可以一小匙的杏桃果醬加少許水調勻，刷在草莓上增加亮度
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剩餘的巧克力醬加上剩餘的鮮奶油混合成巧克力鮮奶油，以星星擠花嘴擠成長條
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表面放上步驟9的羽毛裝飾
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完成囉！是不是很令人心動⋯⋯
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咬一口裏面裹著滿滿鮮奶油⋯⋯
