清爽馬鈴薯泥


雙宇麻的廢媳廚房
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一般吃到的做法,薯泥多半是加入水煮蛋跟生小黃瓜,我做薯泥的方式是多年前在早午餐店,老闆偷偷教我的方法,分享給大家。

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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
兩顆
一條
1/4條
適量
一顆
適量
少許(醃製小黃瓜用)
  • 1
    小黃瓜切片,用少許鹽巴醃製脫水,備用。
  • 2
    馬鈴薯滴幾滴白醋蒸熟,備用。
  • 3
    鹹鴨蛋分開蛋白、蛋黃,蛋白切碎末,備用。
  • 4
    馬鈴薯蒸熟放涼後,先均勻拌入鹹蛋黃,再依序加入所有配料跟美奶茲,拌勻即可。
小撇步

*薯泥加入脫水的小黃瓜跟鹹鴨蛋,吃起來比較不會膩口。
*美奶茲加的量,吃起來有甜度就好。
*馬鈴薯滴白醋下去蒸會比較白皙。
*敢吃辣可以再加入研磨黑胡椒跟洋蔥,也很好吃喔。

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2018/03/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 雙宇麻的廢媳廚房
    雙宇麻的廢媳廚房

    我用電鍋蒸有加水,因為要滴醋。

  • Chin-An Chan
    Chin-An Chan

    請問前輩, 圖二的馬鈴薯是水煮還是蒸的?
    蒸的需要加水進去嗎?

    雙宇麻的廢媳廚房
    作者雙宇麻的廢媳廚房

    不好意思,稱不上前輩啦😅。
    馬鈴薯要水煮或是蒸都可以,看個人方便,筷子插的過去就可以了。提供給妳參考😊

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