紅麴米糕
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客家媽媽小時候冬天補冬的好味道，趁熱挖著吃最好吃！
這是甜的米糕唷！
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
糯米
2台斤
桂圓(龍眼乾)
依個人喜好
紅麴
約50g
米酒
1瓶 依個人喜好
開水
約2杯半 依個人喜好
二號砂糖
250g 依個人喜好
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1用熱水泡開桂圓至糖融化，可一顆一顆分開即可
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2洗米洗好後加入米酒及開水，約1瓶酒 2.5杯水
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3將桂圓、紅麴依序平均鋪撒在糯米上 -
4電鍋外鍋倒入兩碗水，放入裝好食材的內鍋蒸至跳起來
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5跳起後趁熱加入砂糖翻攪拌勻
小撇步
>> 紅麴米糕根一般米糕做法有一點點不同唷！趁熱挖著吃最好吃
>> 不喜歡太多酒味的可以把酒換成開水
>> 一般煮飯為1杯米1杯水，煮糯米的水要少一點
>> 龍眼乾也可以換成葡萄乾