紅麴米糕


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客家媽媽小時候冬天補冬的好味道,趁熱挖著吃最好吃!
這是甜的米糕唷!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2台斤
依個人喜好
約50g
1瓶 依個人喜好
約2杯半 依個人喜好
250g 依個人喜好
  • 1
    用熱水泡開桂圓至糖融化,可一顆一顆分開即可
  • 2
    洗米洗好後加入米酒及開水,約1瓶酒 2.5杯水
  • 3
    將桂圓、紅麴依序平均鋪撒在糯米上
  • 4
    電鍋外鍋倒入兩碗水,放入裝好食材的內鍋蒸至跳起來
  • 5
    跳起後趁熱加入砂糖翻攪拌勻
小撇步

>> 紅麴米糕根一般米糕做法有一點點不同唷!趁熱挖著吃最好吃
>> 不喜歡太多酒味的可以把酒換成開水
>> 一般煮飯為1杯米1杯水,煮糯米的水要少一點
>> 龍眼乾也可以換成葡萄乾

2018/03/20 發表 3,891 瀏覽
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