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Apple阿婆的大廚房
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紅麴米糕

紅麴米糕

描述

客家媽媽小時候冬天補冬的好味道,趁熱挖著吃最好吃!
這是甜的米糕唷!

177 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 用熱水泡開桂圓至糖融化,可一顆一顆分開即可

  • 洗米洗好後加入米酒及開水,約1瓶酒 2.5杯水

  • 將桂圓、紅麴依序平均鋪撒在糯米上

    將桂圓、紅麴依序平均鋪撒在糯米上

  • 電鍋外鍋倒入兩碗水,放入裝好食材的內鍋蒸至跳起來

  • 跳起後趁熱加入砂糖翻攪拌勻

    跳起後趁熱加入砂糖翻攪拌勻

小撇步

>> 紅麴米糕根一般米糕做法有一點點不同唷!趁熱挖著吃最好吃
>> 不喜歡太多酒味的可以把酒換成開水
>> 一般煮飯為1杯米1杯水,煮糯米的水要少一點
>> 龍眼乾也可以換成葡萄乾

1.9 萬 瀏覽
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Apple阿婆的大廚房 3 食譜 18 粉絲

紀錄客家阿婆和客家媽媽的好手藝,希望能將這些古早味一直流傳下去~

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留言

共 1 則
default avatar

  • pp
    pp

    請問糯米和紅麴需要浸泡嗎?

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