養生甜點~紅麴桂圓米糕

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《本草綱目》對紅麴功效的記載為:「紅麴能夠提高內臟的功能,淨化血液。」所以中國老祖宗不僅將紅麴當作是營養來源,也將之視為醫療保健用品。而現代醫學及營養學證明紅麴的確能有效降膽固醇及預防心血管疾病。今天就來試試這道養生美味又簡單好做的紅麴桂圓米糕吧!

食材

長糯米 300g
泡糯米水 350g
紅麴 2.5-3大匙
紅糖 70-80g
桂圓 40g
黑豆酒 2-3大匙
麻油 1-2大匙
黑白芝麻 適量
  • 1 長糯米泡水兩小時後瀝乾水份,接著加入水及紅麴醬,攪拌均勻後放入大同電鍋,外鍋加1.5杯水按下開關。
  • 2 待電源跳起後加入泡黑豆酒的桂圓、紅糖及麻油,拌勻後再放入電鍋中悶20-30分鐘
  • 3 將悶好的米糕取出灑上適量的芝麻,即可享用。(想要整形的就趁熱放入想要形狀的模子中,涼了就成形了)
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2012/08/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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看到我的近況了嗎?真的是超級痛苦的。。

5 年前
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這應該在問我吧XD,不過現在我可以好好吃頓飯就不錯囉,應該吃妳做的比較快啦,噗
妳的"酷酷嫂"應該好了吧?!

5 年前
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阿蒲要做來吃吃嗎?我要預約~

5 年前
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阿蒲要做來吃吃嗎?我要預約~

5 年前
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請問紅麴醬要在哪裡買?

5 年前
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請問紅麴醬要在哪裡買?

5 年前