紅麴米糕

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紅麴,具降膽固醇的療效,桂圓可補元氣,糯米是溫補的最佳食材,寒冬裡,來塊滋補瀁身的紅麴米糕吧!

食材

長糯米 600g
紅麴米 3大匙
桂圓肉 1碗
二砂糖 1碗
純米酒 600cc
  • 1 糯米洗淨,瀝乾後,放入電鍋內鍋,加入紅麴米及米酒,浸泡過夜
  • 2 外鍋加一杯水煮
  • 3 煮好後,加入二砂糖及桂圓肉拌勻,外鍋再加四分之一杯的水,再煮
  • 4 燜十分鐘,即可倒在長烤盤中,壓平整型,切塊.
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小撇步

這個配方不加一滴水完全用米酒更為滋補
糯米與酒的比例1:1

2013/02/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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