紅麴米糕
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紅麴,具降膽固醇的療效,桂圓可補元氣,糯米是溫補的最佳食材,寒冬裡,來塊滋補瀁身的紅麴米糕吧!
食材
長糯米
600g
紅麴米
3大匙
桂圓肉
1碗
二砂糖
1碗
純米酒
600cc
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1糯米洗淨,瀝乾後,放入電鍋內鍋,加入紅麴米及米酒,浸泡過夜
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2外鍋加一杯水煮
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3煮好後,加入二砂糖及桂圓肉拌勻,外鍋再加四分之一杯的水,再煮
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4燜十分鐘,即可倒在長烤盤中,壓平整型,切塊.
小撇步
這個配方不加一滴水完全用米酒更為滋補
糯米與酒的比例1:1