豆瓣炒五色


廚房女漢子Rita's
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黑豆干的黑、紅蘿蔔的紅、洋蔥的白、櫛瓜的綠和馬鈴薯的黃,剛好湊成了五個顏色!用辣豆瓣炒一炒,口感多重還好下飯,更是帶便當的好料理。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
1/3根
1條
1根
2瓣
調味料
1湯匙
1湯匙
1茶匙
少許
  • 將蔬果洗淨備用。(這顆馬鈴薯超大,所以只用了半顆)

    將蔬果洗淨備用。(這顆馬鈴薯超大,所以只用了半顆)

  • 蒜頭切末,其他食材切小方塊,只有紅蘿蔔切小丁,方便煮熟。

    蒜頭切末,其他食材切小方塊,只有紅蘿蔔切小丁,方便煮熟。

  • 炒鍋加熱,倒入適量的油,炒香蒜末與辣豆瓣醬;

    炒鍋加熱,倒入適量的油,炒香蒜末與辣豆瓣醬;

  • 下豆干與馬鈴薯並加入醬油及糖拌炒上色,

    下豆干與馬鈴薯並加入醬油及糖拌炒上色,

  • 放入紅蘿蔔一起拌炒;

    放入紅蘿蔔一起拌炒;

  • 加入水及黑胡椒粉炒勻後,

    加入水及黑胡椒粉炒勻後,

  • 蓋鍋蓋轉小火燒到馬鈴薯丁變鬆軟;

    蓋鍋蓋轉小火燒到馬鈴薯丁變鬆軟;

  • 放入洋蔥炒散;

    放入洋蔥炒散;

  • 放入櫛瓜拌炒到有醬色,試吃後加入適當的鹽調味;待櫛瓜炒熟後即可起鍋裝盤。

    放入櫛瓜拌炒到有醬色,試吃後加入適當的鹽調味;待櫛瓜炒熟後即可起鍋裝盤。

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