豆瓣炒五色

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黑豆干的黑、紅蘿蔔的紅、洋蔥的白、櫛瓜的綠和馬鈴薯的黃,剛好湊成了五個顏色!用辣豆瓣炒一炒,口感多重還好下飯,更是帶便當的好料理。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

大溪黑豆干 4片
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/3根
櫛瓜 1條
小洋蔥 1根
蒜頭 2瓣
調味料
辣豆瓣醬 1湯匙
醬油 1湯匙
1茶匙
黑胡椒粉 少許
鹽(調整用) 適量
  • 1將蔬果洗淨備用。(這顆馬鈴薯超大,所以只用了半顆)
  • 2蒜頭切末,其他食材切小方塊,只有紅蘿蔔切小丁,方便煮熟。
  • 3炒鍋加熱,倒入適量的油,炒香蒜末與辣豆瓣醬;
  • 4下豆干與馬鈴薯並加入醬油及糖拌炒上色,
  • 5放入紅蘿蔔一起拌炒;
  • 6加入水及黑胡椒粉炒勻後,
  • 7蓋鍋蓋轉小火燒到馬鈴薯丁變鬆軟;
  • 8放入洋蔥炒散;
  • 9放入櫛瓜拌炒到有醬色,試吃後加入適當的鹽調味;待櫛瓜炒熟後即可起鍋裝盤。
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2018/03/18 發表 2,704 瀏覽

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