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人妻廚房日誌-Mandy
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雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】

雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】

描述

一打二的上半天,一樣看冰箱有什麼加什麼的飯飯料理,今天不用電子鍋烹調,改以最近的新歡「鑄鐵鍋」來場交響樂曲,另外配上從日本帶回的即食味噌湯,劃下上半天的美味句點!😜
處女作鑄鐵鍋炊飯,大~成~功~!🎉
晚上到小姑家吃「汕頭火鍋」~

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
調味
昆布高湯

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.將北海道昆布剪約5公分長
2.用廚房紙巾稍將昆布灰塵擦拭
3.擦拭後的昆布放入1.5米水杯的水浸泡

    1.將北海道昆布剪約5公分長 2.用廚房紙巾稍將昆布灰塵擦拭 3.擦拭後的昆布放入1.5米水杯的水浸泡

  • 1.白米稍洗2~3次,用篩子瀝乾30分鐘以上
2.右上可看到昆布長大囉!😃

    1.白米稍洗2~3次,用篩子瀝乾30分鐘以上 2.右上可看到昆布長大囉!😃

  • 1.昆布剪小丁備用
2.醬汁先調好備用,避免小惡魔👿跑來亂

    1.昆布剪小丁備用 2.醬汁先調好備用,避免小惡魔👿跑來亂

  • 火開中大火如圖

    火開中大火如圖

  • 起少許橄欖油及下里肌肉炒香逼出油脂

    起少許橄欖油及下里肌肉炒香逼出油脂

  • 下紅蘿蔔丁及栗子拌炒1~2分鐘,讓食材沾附油脂

    紅蘿蔔丁及栗子拌炒1~2分鐘,讓食材沾附油脂

  • 放入白米翻炒一下

    放入白米翻炒一下

  • 倒入紫番薯、昆布丁、昆布高湯及醬汁

    倒入紫番薯、昆布丁、昆布高湯及醬汁

  • 將食材與醬汁拌勻鋪均勻

    將食材與醬汁拌勻鋪均勻

  • 開個小縫是方便看到煮滾,蓋好鍋蓋

    開個小縫是方便看到煮滾,蓋好鍋蓋

  • 1.轉中小火煮個6~7分鐘
2.關火燜個15~20分鐘

    1.轉中小火煮個6~7分鐘 2.關火燜個15~20分鐘

  • 開鍋灑上毛豆再蓋上鍋蓋燜個3~5分鐘

    開鍋灑上毛豆再蓋上鍋蓋燜個3~5分鐘

  • 光看就一直吞口水了!

    光看就一直吞口水了!

  • 再來一碗😋

    再來一碗😋

小撇步

請視自家的鑄鐵鍋,斟酌烹調時間

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,040 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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