雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】 一打二的上半天,一樣看冰箱有什麼加什麼的飯飯料理,今天不用電子鍋烹調,改以最近的新歡「鑄鐵鍋」來場交響樂曲,另外配上從日本帶回的即食味噌湯,劃下上半天的美...

雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】


一打二的上半天,一樣看冰箱有什麼加什麼的飯飯料理,今天不用電子鍋烹調,改以最近的新歡「鑄鐵鍋」來場交響樂曲,另外配上從日本帶回的即食味噌湯,劃下上半天的美味句點!😜
處女作鑄鐵鍋炊飯,大~成~功~!🎉
晚上到小姑家吃「汕頭火鍋」~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
白米
1.5杯
焙燒里肌肉
2片
紅蘿蔔塊
1/3條
毛豆
1小碟
栗子
4~5顆
紫番薯
1條
細蔥花
隨意
調味
醬油
2大匙
味霖
1大匙
昆布高湯
1.5米水杯
北海道昆布
5公分
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    1.將北海道昆布剪約5公分長 2.用廚房紙巾稍將昆布灰塵擦拭 3.擦拭後的昆布放入1.5米水杯的水浸泡
  • 3
    1.白米稍洗2~3次,用篩子瀝乾30分鐘以上 2.右上可看到昆布長大囉!😃
  • 4
    1.昆布剪小丁備用 2.醬汁先調好備用,避免小惡魔👿跑來亂
  • 5
    火開中大火如圖
  • 6
    起少許橄欖油及下里肌肉炒香逼出油脂
  • 7
    下紅蘿蔔丁及栗子拌炒1~2分鐘,讓食材沾附油脂
  • 8
    放入白米翻炒一下
  • 9
    倒入紫番薯、昆布丁、昆布高湯及醬汁
  • 10
    將食材與醬汁拌勻鋪均勻
  • 11
    開個小縫是方便看到煮滾,蓋好鍋蓋
  • 12
    1.轉中小火煮個6~7分鐘 2.關火燜個15~20分鐘
  • 13
    開鍋灑上毛豆再蓋上鍋蓋燜個3~5分鐘
  • 14
    光看就一直吞口水了!
  • 15
    再來一碗😋
小撇步

請視自家的鑄鐵鍋,斟酌烹調時間

2018/03/17 發表 7,541 瀏覽
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討論共 1 則

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請問如果沒有味霖,可以只用醬油嗎?

5 months ago
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作者回應

可以的,只是味道就比較中式

5 months ago