香腸鴻禧菇炊飯【鑄鐵鍋】

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使用22cm的黑琺瑯鑄鐵鍋(媽咪鍋)做示範。最近喜歡用鐵鍋來做炊飯料理,讓米飯變得更豐富一點,再簡單炒個青菜煎個蛋,又是營養的一餐。😋

份量3人份

食材

新東陽原味香腸 4條
好菇道鴻禧菇 半包
2杯
牛頭牌原味高湯 2杯
蒜頭 1顆
沙拉油 半湯匙
  • 1鍋熱油熱後先放進蒜頭、香腸拌炒,接續放進鴻禧菇拌炒。(中小火)
  • 2加入生米(事先泡水10分後瀝乾)倒入鍋內拌炒至每粒米都沾上油。(中小火)
  • 3倒進高湯煮滾後,蓋上鍋蓋煮15分鐘,熄火後續燜5分鐘。(中小火>小火>熄火)
  • 4打開鍋蓋把飯略拌散開,然後再蓋上鍋蓋燜5分鐘。 (熄火)
  • 5美味可口的炊飯就完成了!😋😋
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小撇步

香腸切丁,每一口飯都吃得到香腸的鹹味,無需加鹽更健康。

2017/08/29 發表 1,439 瀏覽

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